• Assure le portage des repas à domicile
• Participe aux missions de réception des repas au restaurant scolaire, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration
• Assure l’approvisionnement en denrées de la banque alimentaire
• Maintient en état de propreté les surfaces du hall de la médiathèque et des locaux de l’IVDD
• Maintient en état de propreté le véhicule de service du portage de repas et des locaux et matériels de la banque alimentaire

Activités principales
Préparations culinaires
• Réceptionner, contrôler les livraisons des repas et assurer le stockage
• Participer avec l’équipe à l’établissement du planning quotidien de travail
• Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Assurer la prise des températures des différentes préparations
• Valoriser la présentation des plats
• Mettre en place le couvert
• Respecter les instructions données par le fournisseur
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Assurer l’hygiène des locaux
Distribution et service des repas
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
• Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Assurer le service à table des convives
• Entretenir des bonnes relations avec les divers convives et tous les acteurs du temps de repas
• Accompagnement des convives pendant le temps du repas
• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
• Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Entretien des locaux et du matériel
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux, dans le respect des plans de nettoyage et de désinfection
• Respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaires (port correct des E.P.I)
• Valider les fiches de liaison avec le fournisseur
• Rendre compte des dysfonctionnements quotidiens auprès du chef de cuisine et /ou de son second
• S’informer du fonctionnement du matériel de la cuisine et du restaurant scolaire

Activités secondaires
• Saisie des données de la banque alimentaire pour le CCAS 1 heure tous les 15 jours
• Réapprovisionnement en denrées alimentaire à la banque alimentaire

Compétences professionnelles requises sur le poste : savoirs faire :

Distribution et service des repas
• Présenter les mets de manière agréable
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Accompagnement des convives pendant le temps du repas
• Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
• Connaître les gestes de première urgence
• Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté
Livraison, conduite de véhicule, être titulaire du permis B
Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires (réception des matières premières, stockage, …)

Compétences comportementales requises sur le poste : savoirs être (qualités attendues sur le poste) :

• Sens du contact, amabilité, qualité d’écoute et de dialogue,
• Sens de l’observation
• Bonne résistance physique
• Discrétion et confidentialité
• Autonomie
• Polyvalence
• Savoir organiser son temps
• Être organisé et méthodique
• Être patient

Conditions d’exercice :
Horaires de travail et pauses :

• Horaires liés au service des repas, rythme soutenu lors du moment du repas
• Selon le planning annexé à la fiche de poste

Sujétions spécifiques (Temps de travail annualisé, horaires fractionnés, horaires décalés, manifestation le soir ou le week-end, astreintes, etc…)
• Temps annualisé et horaires fractionnés

Risques professionnels liés à l’activité :
Risques liés à l'organisation du travail :
• Rythme de travail intense
• Rythme de travail variable
• Respect impératif des délais de service
• Disponibilités et adaptabilité aux situations
• Pics d’activité en cas de problèmes techniques ou d’absence de personnels
Risques physiques :
• Contraintes thermiques (chaleur humide en cuisine et froid en réserve ou en chambre froide)
• Bruit : inox (choc des ustensiles et des plats), machines (trancheuse, hotte, lave-vaisselle, …) et agitation des convives
• Manipulation de produits chimiques nécessitant le suivi d’un protocole précis
• Station debout prolongée et piétinement
• Port de charges
• Gestes répétitifs
Conditions d’hygiène :
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Hygiène corporelle rigoureuse
• Suivi des vaccinations à jour
• Port d'équipements appropriés (EPI) : Tenue de travail adaptée à l’activité

• Régime indemnitaire RIFSEEP, prime de fin d’année, CNAS