Cuisinier (h/f)
Offre n° O024250130000645
Publiée le 31/01/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Avenue Aristide Briand, Bergerac (Dordogne)
Poste à pourvoir le
01/03/2025
Date limite de candidature
25/02/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
La Communauté d'Agglomération Bergeracoise a installé une légumerie sur le site de l'ESCAT à Bergerac afin de proposer une offre de légumes locaux et bio / Haute Valeur Environnementale " prêt à l'emploi " dit de 4ème gamme aux établissements de restauration collective ainsi qu'à toutes autres structures intéressées.
Missions / conditions d'exercice
Missions :
- Organiser les différents postes avant réception des marchandises (légumes et poissons)
- Contrôler la qualité de la marchandise (agréage)
- Entreposer la marchandise en chambre froide
- Répartir le travail et la marchandise selon le planning journalier
- Prélaver la marchandise
- Eplucher et ébouter la marchandise à l'aide des outils de la légumerie
- Eviscérer les poissons, les fileter, les conditionner sous vide
- Laver la marchandise en respectant le protocole sanitaire
- Tailler la marchandise manuellement ou à l'aide des coupes légumes
- Conditionner le produit fini (mise sous vide ou en seau, pesée, étiquetage)
- Stocker le produit fini en chambre froide
- Respecter les règles d'hygiène
- Nettoyer les locaux : zone de production et parties communes
- Rassembler les biodéchets (en chambre froide négative pour les poissons)
- Remplir les fiches de traçabilité et de nettoyage
- Rendre compte des difficultés et problématiques rencontrées
- Organiser les différents postes avant réception des marchandises (légumes et poissons)
- Contrôler la qualité de la marchandise (agréage)
- Entreposer la marchandise en chambre froide
- Répartir le travail et la marchandise selon le planning journalier
- Prélaver la marchandise
- Eplucher et ébouter la marchandise à l'aide des outils de la légumerie
- Eviscérer les poissons, les fileter, les conditionner sous vide
- Laver la marchandise en respectant le protocole sanitaire
- Tailler la marchandise manuellement ou à l'aide des coupes légumes
- Conditionner le produit fini (mise sous vide ou en seau, pesée, étiquetage)
- Stocker le produit fini en chambre froide
- Respecter les règles d'hygiène
- Nettoyer les locaux : zone de production et parties communes
- Rassembler les biodéchets (en chambre froide négative pour les poissons)
- Remplir les fiches de traçabilité et de nettoyage
- Rendre compte des difficultés et problématiques rencontrées
Profils recherchés
Profil recherché :
- Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle, Cat C, filière technique ;
- Temps complet.
Compétences :
- Autonomie,
- Rigueur,
- Bonne condition physique,
- Capacité au travail de groupe (interne et externe à la structure),
- Capacité à rendre compte.
Informations complémentaires :
- Poste basé sur le site de l'Escat
- Travail dans des locaux agro-alimentaires sous atmosphère réfrigérée.
- Station debout prolongée.
- Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle, Cat C, filière technique ;
- Temps complet.
Compétences :
- Autonomie,
- Rigueur,
- Bonne condition physique,
- Capacité au travail de groupe (interne et externe à la structure),
- Capacité à rendre compte.
Informations complémentaires :
- Poste basé sur le site de l'Escat
- Travail dans des locaux agro-alimentaires sous atmosphère réfrigérée.
- Station debout prolongée.
Contact et modalités de candidature
Contact
0553234395
Informations complémentaires
Renseignements et modalités de dépôt des candidatures :
- Candidatures (lettre de motivation et curriculum-vitae) à transmettre par courrier (Monsieur le Président de la Communauté d'Agglomération Bergeracoise - Domaine de La Tour 24112 Bergerac Cedex) ou par mail au service Ressources Humaines (c.romieu@la-cab.fr) au plus tard pour le 25 février 2024 ;
- Renseignements complémentaires auprès de Céline JARDIN (coordinatrice du projet) au 05.53.23.43.95
- Candidatures (lettre de motivation et curriculum-vitae) à transmettre par courrier (Monsieur le Président de la Communauté d'Agglomération Bergeracoise - Domaine de La Tour 24112 Bergerac Cedex) ou par mail au service Ressources Humaines (c.romieu@la-cab.fr) au plus tard pour le 25 février 2024 ;
- Renseignements complémentaires auprès de Céline JARDIN (coordinatrice du projet) au 05.53.23.43.95
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.