Votre mission principale est d’assurer l’organisation de la restauration scolaire, la gestion et de veiller à la qualité des repas servis à l’école élémentaire et maternelle représentant environ 220 repas.
La fourniture des repas en liaison chaude est assurée par un prestataire externe.
Encadrement de l’équipe de restauration collective, de l’équipe de nettoyage au niveau des salles de classe élémentaire

MISSIONS PRINCIPALES :
Commande des repas auprès du prestataire externe,
Assurer un suivi journalier de la qualité des repas, lien journalier avec le chef de cuisine,
Mise en place et suivi de la procédure de nettoyage des locaux du restaurant dans le cadre de la démarche HACCP,
Contrôler les règles de qualité, d’hygiène, sécurité santé et environnement,
Entretenir le matériel de cuisine, les équipements et s’assurer leur maintenance et Garantir le nettoyage des salles,
Récupération et retour des containers de repas auprès du prestataire extérieur,
Animer le pôle restauration composé de 6 agents ainsi que le pôle entretien des salles de classe école élémentaire, motiver, organiser le travail de l’équipe et coordonner l’activité du service,
Suivi des emplois du temps, entretien d’évaluation,
Suivi des différents contrats en cours au restaurant scolaire,
Suivi des factures de repas,
Participer aux différentes commissions des menus,
Veiller à la réduction des déchets alimentaires et assurer la gestion du composteur aux Ecoles.
AUTRES MISSIONS :
Assurer l’accueil et la sécurité des enfants pour traverser la rue au passage piétons aux horaires d’ouverture et de fermeture des écoles,
Recensement des besoins des produits d’entretien auprès des différents services, commandes, suivi des factures,
Assurer le suivi de la cuve de gaz et signaler tout dysfonctionnement,
Organisation et gestion des vins d’honneur et commande à assurer auprès des fournisseurs, gestion des stocks,
Agent de prévention service école et salles municipales avec mise à jour du document unique.
Possibilité d’intervenir en dehors des horaires habituels de travail pour réunion ou pour les permanences des pots organisés lors de cérémonies diverses

Expérience confirmée sur poste similaire exigée
Connaissance et compétence en production culinaire professionnelle de la restauration collective
Maîtrise de la réglementation en restauration collective (HACCP, obligations loi EGALIM, …)
Maîtrise des techniques d’entretien des locaux
Maîtrise de la commande des produits et de la gestion des stocks
Maîtrise des basiques des outils informatiques (World, Excel)
Capacités managériales
Méthode et rigueur
Sens du service public
Posséder un bon relationnel, un esprit constructif et positif, sens du dialogue, esprit d’équipe
Respect des obligations de discrétion et de confidentialité
Faire preuve de réactivité, d’anticipation et autonomie
Sens de l’organisation
Savoir porter une attention particulière aux enfants, avec bienveillance, avec l’objectif d’éducation à la nutrition