SECOND DE CUISINE
Offre n° O024240701001673
Publiée le 01/07/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Prigonrieux
Poste à pourvoir le
21/10/2024
Date limite de candidature
31/07/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
rémunération indiciaire + régime Indemnitaire (IFSE+CIA)
Descriptif de l'emploi
Vous assurez la confection et la présentation des plats, le service en salle, l'entretien de la salle, de la cuisine et des matériels utilisés.
Vous aidez à la réception et stockage des denrées et assistez le cuisinier dans la gestion courante du restaurant et ainsi vous pouvez assurer l’intérim du chef d’équipe Restaurant d’enfants en son absence.
Vous aidez à la réception et stockage des denrées et assistez le cuisinier dans la gestion courante du restaurant et ainsi vous pouvez assurer l’intérim du chef d’équipe Restaurant d’enfants en son absence.
Missions / conditions d'exercice
En tant que Second de cuisine, vous devez confectionnez et préparez les plats en effectuant les différentes tâches préalables à l’élaboration des mets (éplucher, couper, préparer les viandes,…). Vous savez évaluer la quantité de produits nécessaires et réalisez des plats et recettes à partir de fiches techniques et de consignes.
Vous gérez les cuissons et savez assembler et dresser les plats en veillant à l’équité du contenu.
Vous assurez le service en salle et participez à l’accompagnement éducatif/ pédagogique des enfants.
Vous savez travailler en sécurité et connaissez les règles liées à l’hygiène alimentaire (HACCP).
Vous devez disposer de connaissances suffisantes permettant d’utiliser et d’assurer l’entretien de la cuisine et du matériel (plats, équipements spécifiques, respect des zones de rangement).
Vous aurez à effectuer des missions de nettoyage des équipements de la cuisine, cuisine, chambre froide, sols, murs, carrelage, vaisselle, tables, chaises.
Vous devrez assurer la continuité du service restauration en cas de besoin comme l’ensemble des agents publics de la collectivité (plonge, ménage salle,…). Vous devrez savoir gérer les procédures dématérialisées de gestion du service en l’absence du chef d’équipe (mails, système de traçabilité,…).
De manière ponctuelle vous serez amené à aider à la confection de buffets pour les manifestations ou cérémonies municipales.
Doué(e) de qualités relationnelles, vous devrez savoir être réactif, vous adapter facilement à diverses circonstances et faire preuve de rigueur et de conscience professionnelle. Vous savez aussi bien travailler en équipe qu’en autonomie.
Vous gérez les cuissons et savez assembler et dresser les plats en veillant à l’équité du contenu.
Vous assurez le service en salle et participez à l’accompagnement éducatif/ pédagogique des enfants.
Vous savez travailler en sécurité et connaissez les règles liées à l’hygiène alimentaire (HACCP).
Vous devez disposer de connaissances suffisantes permettant d’utiliser et d’assurer l’entretien de la cuisine et du matériel (plats, équipements spécifiques, respect des zones de rangement).
Vous aurez à effectuer des missions de nettoyage des équipements de la cuisine, cuisine, chambre froide, sols, murs, carrelage, vaisselle, tables, chaises.
Vous devrez assurer la continuité du service restauration en cas de besoin comme l’ensemble des agents publics de la collectivité (plonge, ménage salle,…). Vous devrez savoir gérer les procédures dématérialisées de gestion du service en l’absence du chef d’équipe (mails, système de traçabilité,…).
De manière ponctuelle vous serez amené à aider à la confection de buffets pour les manifestations ou cérémonies municipales.
Doué(e) de qualités relationnelles, vous devrez savoir être réactif, vous adapter facilement à diverses circonstances et faire preuve de rigueur et de conscience professionnelle. Vous savez aussi bien travailler en équipe qu’en autonomie.
Profils recherchés
Vous êtes a minima titulaire d’un BAC PRO dans le domaine recherché (cuisine).
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
Savoir travailler en équipe.
Goût du travail avec les enfants
Être efficace, réactif et créatif.
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
Savoir travailler en équipe.
Goût du travail avec les enfants
Être efficace, réactif et créatif.
Contact
Contact
0553615555
Informations complémentaires
Poste à temps complet à pourvoir au 21/10/2024 par voie de mutation ou contractuelle. Moyens mis à disposition : EPI et vêtements de travail adaptés aux tâches confiées. Rémunération indiciaire + Régime indemnitaire (IFSE et CIA) lié au poste. Vous pouvez adresser votre candidature (lettre de motivation + cv), jusqu’au 31/07/2024 :
• Par courrier sous pli confidentiel adressé à Monsieur le Maire – Hôtel de Ville – Place du Groupe Loiseau – 24130 PRIGONRIEUX
• Ou par mail à l’attention de Monsieur le Maire à l’adresse mairie@ville-prigonrieux.fr
• Par courrier sous pli confidentiel adressé à Monsieur le Maire – Hôtel de Ville – Place du Groupe Loiseau – 24130 PRIGONRIEUX
• Ou par mail à l’attention de Monsieur le Maire à l’adresse mairie@ville-prigonrieux.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.