Responsable service restauration(h/f)
Offre n° O022260108000435
Publiée le 09/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
61 Rue des Frères Le Montréer, Perros-Guirec (Côtes d'Armor (22))
Poste à pourvoir le
01/03/2026
Date limite de candidature
20/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Rémunération indicative
rémunération selon grille statutaire + CTI Ségur
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité du Président du CCAS de PERROS-GUIREC et du directeur de l'EHPAD, vous êtes chargé de l'animation de l’équipe de restauration, de l'élaboration et de la distribution des repas servis le midi et le soir aux résidents, aux personnels ainsi qu'aux bénéficiaires du portage de repas à domicile sur 4 communes
Missions / conditions d'exercice
-Gestion des Ressources Humaines :
Animer une équipe de cuisiniers
Gérer les plannings
Mettre à jour les fiches de poste de l’équipe cuisine
-Gestion des Repas :
Suivre et respecter l’enveloppe budgétaire allouée
Assurer la réception, le contrôle (des produits et des dates de péremption) et le stockage des denrées livrées,
Elaborer les menus,
S’adapter aux goûts des résidents
Participer à la distribution des repas servis en salle à manger ou en logement
-Normes HACCP et PMS
Assurer le nettoyage du matériel de cuisine, des chambres froides, des fours, de l’ensemble du matériel et des différents locaux dans le respect des règles
Animer une équipe de cuisiniers
Gérer les plannings
Mettre à jour les fiches de poste de l’équipe cuisine
-Gestion des Repas :
Suivre et respecter l’enveloppe budgétaire allouée
Assurer la réception, le contrôle (des produits et des dates de péremption) et le stockage des denrées livrées,
Elaborer les menus,
S’adapter aux goûts des résidents
Participer à la distribution des repas servis en salle à manger ou en logement
-Normes HACCP et PMS
Assurer le nettoyage du matériel de cuisine, des chambres froides, des fours, de l’ensemble du matériel et des différents locaux dans le respect des règles
Profils recherchés
-CONNAISSANCES : des besoins alimentaires de la personne âgée, hygiène des locaux, sécurité incendie, circuit alimentaire (marche en avant, HACCP), avoir une formation ou une expérience certaine du management.
-QUALIFICATIONS : Cap, BEP ou BP de cuisine SAVOIR-FAIRE : Observation, écoute. S’adapter aux habitudes culinaires de la personne âgée. Capacités culinaires et attirance pour le gustatif. Discrétion, réserve et diplomatie. Détecter tour incident pouvant mettre en cause la sécurité des résidents
SAVOIR FAIRE COMPORTEMENTAL PROFESSIONNEL : Être rigoureux, avoir le sens de l’organisation, être apte à travailler en équipe, à coopérer.
-QUALIFICATIONS : Cap, BEP ou BP de cuisine SAVOIR-FAIRE : Observation, écoute. S’adapter aux habitudes culinaires de la personne âgée. Capacités culinaires et attirance pour le gustatif. Discrétion, réserve et diplomatie. Détecter tour incident pouvant mettre en cause la sécurité des résidents
SAVOIR FAIRE COMPORTEMENTAL PROFESSIONNEL : Être rigoureux, avoir le sens de l’organisation, être apte à travailler en équipe, à coopérer.
Contact et modalités de candidature
Contact
0296232539
Informations complémentaires
M. Yves GUEZOU, directeur 02 96 23 25 39
Curriculum vitae, lettre de motivation à transmettre à :
EHPAD Les Macareux, Monsieur Le Président, 61 rue des Frères Le Montréer 22700 PERROS-GUIREC
ou par mail à maisonderetraite@perros-guirec.com
Curriculum vitae, lettre de motivation à transmettre à :
EHPAD Les Macareux, Monsieur Le Président, 61 rue des Frères Le Montréer 22700 PERROS-GUIREC
ou par mail à maisonderetraite@perros-guirec.com
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.