Cuisinier (h/f)
Offre n° O014250313000430
Publiée le 13/03/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Site de Caen - Abbaye aux Dames - CS 50523, Mondeville (Calvados)
Poste à pourvoir le
05/05/2025
Date limite de candidature
13/04/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le lycée Jules Verne est un établissement d'enseignement général et technologique qui accueille environ 714 élèves (500 demi-pensionnaires et 200 internes).
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.
Missions / conditions d'exercice
Dans le respect des normes et de sécurité vous aurez pour missions de :
Gérer un secteur de production (préparation froide ; chaude et pâtisserie)
Assurer la distribution des repas
Assurer l’entretien et le nettoyage des matériels et équipements de cuisine
Participer à l’élaboration des menus (Plan je mange normand dans mon lycée, Egalim...)
Participer à l’approvisionnement des denrées
Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité
Créer un environnement propice à l’accueil des élèves et des personnels
Assurer un service qualité
Assurer la sécurité des personnes et des biens
En lien avec les cuisiniers, assurer la suppléance du responsable d'équipe technique en cas d'absence
Gérer un secteur de production (préparation froide ; chaude et pâtisserie)
Assurer la distribution des repas
Assurer l’entretien et le nettoyage des matériels et équipements de cuisine
Participer à l’élaboration des menus (Plan je mange normand dans mon lycée, Egalim...)
Participer à l’approvisionnement des denrées
Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité
Créer un environnement propice à l’accueil des élèves et des personnels
Assurer un service qualité
Assurer la sécurité des personnes et des biens
En lien avec les cuisiniers, assurer la suppléance du responsable d'équipe technique en cas d'absence
Profils recherchés
Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP, …
Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective
Maîtriser l’utilisation des matériels et des équipements de cuisine
Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences
Sens de l’organisation
Capacité à coordonner l’activité en l’absence du responsable technique
Sensibilité au développement durable (circuit court…)
Connaissance en matière de nutrition
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découle (exemplarité)
Conditions générales
Horaires :
43h par semaine :
Horaires du matin : 6h-15h15 les lundis et mardis // 6h-15 le vendredi.
Horaires du soir : 11h00-19h30 variable // 9h30- 14h30 le vendredi.
Le rythme du matin/soir tourne 1 semaine sur 2.
Permanence de 6h à 13h variable selon les années
Conditions de travail :
Port de charge
Gestes répétitifs
Contrainte posturale (travail debout)
Exposition aux risques (produit chimique…)
Port des EPI obligatoire
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'Equipe Technique Restauration
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement et secrétaire général
Relations internes : tous les personnels et usagers de l’établissement
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective
Maîtriser l’utilisation des matériels et des équipements de cuisine
Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences
Sens de l’organisation
Capacité à coordonner l’activité en l’absence du responsable technique
Sensibilité au développement durable (circuit court…)
Connaissance en matière de nutrition
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découle (exemplarité)
Conditions générales
Horaires :
43h par semaine :
Horaires du matin : 6h-15h15 les lundis et mardis // 6h-15 le vendredi.
Horaires du soir : 11h00-19h30 variable // 9h30- 14h30 le vendredi.
Le rythme du matin/soir tourne 1 semaine sur 2.
Permanence de 6h à 13h variable selon les années
Conditions de travail :
Port de charge
Gestes répétitifs
Contrainte posturale (travail debout)
Exposition aux risques (produit chimique…)
Port des EPI obligatoire
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'Equipe Technique Restauration
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement et secrétaire général
Relations internes : tous les personnels et usagers de l’établissement
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Contact et modalités de candidature
Contact
0231069898
Informations complémentaires
ENVOYER CV ET LETTRE DE MOTIVATION SUR LE SITE REGION NORMANDIE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.