Restauration collective :
o Vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide) ;
o Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation ;
o Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments ;
o Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ;
o Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter;
o Préparer les tables ;
o Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex : couper les fruits...) ;
o Mettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve de bon sens ;
o Contrôler les températures des produits (à coeur) avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet ;
o Faire passer les plats, desservir, nettoyer les tables et les dresser pour le deuxième service ;
o Faire remonter les informations à la collectivité.
Nettoyage De la cantine
o Faire la vaisselle et la ranger
o Assurer le nettoyage des espaces
o Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés ;
o Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation afin d’effectuer le choix et le dosage des produits en fonction
des surfaces à traiter ;
o Vérifier la quantité et la qualité des produits, assurer la gestion du stock de produits ;
o Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler.
MISSIONS OPTIONNELLES – PENDANT LES PERIODE VACANCES SUR LA BASE DU VOLONTARIAT
o Assurer les mêmes missions que les mercredis
o Assurer l’entretien de l’ensemble des locaux occupés par l’accueil de loisirs