Profil du candidat :

SAVOIRS FAIRE :
- Capacité à préparer des repas variés, équilibrés et savoureux.
- Élaboration de menus adaptés aux besoins nutritionnels des enfants.
- Création de recettes en respectant les contraintes budgétaires et nutritionnelles.
- Planification et coordination des tâches quotidiennes.
- Gestion des stocks et des approvisionnements.
- Connaissance et mise en pratique des normes HACCP.
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de la cuisine.
- Optimisation des coûts alimentaires.
- Réduction du gaspillage alimentaire.
- Sélection et évaluation des fournisseurs.
- Négociation des prix et des conditions d'achat.
- Capacité à diriger, former et motiver le personnel de cuisine.
- Préparation de repas adaptés aux allergies, intolérances et autres régimes spéciaux.
- Tenue à jour des documents administratifs et de gestion (fiches techniques, inventaires, etc.).
- Respect des procédures administratives et des régulations.
- Capacité à collaborer efficacement avec le personnel éducatif et les parents.
- Aptitude à expliquer les choix de menus et à répondre aux questions concernant l'alimentation des enfants.
- Proposition de nouvelles idées de menus et de recettes.
- Capacité à innover tout en respectant les contraintes nutritionnelles et budgétaires.
- Vérification de la qualité des ingrédients utilisés.
- Evaluation constante de la qualité des plats servis.
- Maintien d’un lien constant avec son supérieur hiérarchique

SAVOIRS ETRE :
- Capacité à suivre les procédures et les normes de manière stricte, notamment en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétence à planifier et organiser le travail de manière efficace pour garantir la bonne gestion des tâches quotidiennes et des imprévus.
- Sens des responsabilités, notamment en ce qui concerne la santé et le bien-être des enfants.
- Aptitude à innover et à proposer des idées nouvelles pour rendre les repas attractifs et équilibrés.
- Capacité à réagir rapidement et efficacement face aux situations imprévues ou urgentes.
- Capacité à travailler en équipe et à créer un environnement de travail positif et collaboratif.
- Aptitude à diriger, encadrer et motiver une équipe de cuisine.
- Capacité à rester calme et patient, notamment face aux contraintes et aux imprévus.
- Flexibilité pour s’adapter aux besoins spécifiques des enfants et aux changements éventuels dans l’organisation.
- Compétence à communiquer efficacement avec l’équipe, le personnel éducatif, les parents et les fournisseurs.
- Clarté et pédagogie dans les explications et les consignes données.
- Capacité à comprendre et à prendre en compte les besoins et les attentes des enfants et de leurs parents.
- Énergie et enthousiasme pour assurer une ambiance positive et motivante au sein de la cuisine.
- Respect de la confidentialité des informations concernant les enfants, leurs régimes alimentaires et les aspects internes de la gestion.
- Respect des horaires pour garantir le bon déroulement des services.
- Capacité à travailler de manière autonome tout en respectant les directives et les objectifs fixés.

DIPLOMES/HABILITATIONS :
- CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.
- Formations complémentaires en hygiène alimentaire seraient un plus.