Habilitations / permis indispensables sur le poste :
Permis B souhaitable
Connaissance du public agées et ou handicapées.
Capacité d’initiative et de réaction dans la gestion des accueils, gestion de l’imprévu et le stress. (public fragile)
Accueillir le public avec amabilité, s’exprimer clairement et reformuler les demandes
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 Allergies alimentaires
 Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives.
 Techniques de service en salle selon les types de service et selon le public accueilli.
 Condition de remise des repas au consommateur (liaison froide)
 Techniques culinaires de base : cuisson remise en température, assemblages, découpe …
 Méthode HACCP 
 Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets.
 Aider à la réalisation des préparations culinaires simple et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.
 Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des offices (maitrise des consommations d’eau et d’energie, reduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires.
 Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontroles précisés dans le plan de maitrise sanitaire
 Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
 Avoir le sourire
 Gérer les situation de stress et réguler les tensions
 Accueillir le public avec amabilité, s’exprimer clairement et reformuler les demandes
 Devoir de discrétion indispensable
 Etre autonome
 Avoir le sens de l’écoute
 Etre diplomate
 Etre patient
 Etre réactif face aux évènements
 Etre dynamique 