Cuisinier (h/f)
Offre n° O085250307000631
Publiée le 07/03/2025
Synthèse de l'offre
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Centre communal d'action sociale - e.h.p.a.d. les ardillers - 9 rue du fief du bois, Mareuil-sur-Lay-Dissais (Vendée)
Poste à pourvoir le
01/07/2025
Date limite de candidature
05/06/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
LA LOCALISATION :
Mareuil sur Lay est une charmante commune du bocage Vendéen.
Bordée par le Lay, c'est une commune avec un fort milieu associatif qui offre une large palette de services avec des médecins, des dentistes, des kinésithérapeutes, une orthophoniste, des pharmacies, des écoles, des banques, une agence postale...
Localisée sur l'axe la Roche sur Yon - Luçon, elle a l'avantage d'être à 25 minutes des plages et à 45 minutes du Puy Du Fou.
L'ÉTABLISSEMENT :
Venez nous visiter sur la page Facebook
https://www.facebook.com/ehpad.ardillers
L'établissement, géré par le CCAS de la commune, accueille 85 résidents en hébergement permanent et 6 en accueil de jour.
Le résident est au centre de toutes nos démarches et l'accompagnement au quotidien ne prend tout son sens que dans leur bien-être.
Nous reconnaissons que les résidents sont des personnes capables d'exprimer leurs besoins et sentiments et qu'il est primordial d'en tenir compte.
L'EHPAD veille à la qualité de vie au travail : " un agent qui va bien c'est un résident qui va bien ".
LE POSTE :
Vous exercez le métier de cuisinier en EHPAD parce que vous aimez prendre soin de nos ainés et le travail en équipe.
Le cuisinier en EHPAD, en plus de maîtriser les techniques de préparation culinaire en collectivité, s'adapte aux besoins spécifiques des personnes âgées. Il met en œuvre ses connaissances et son savoir-faire pour varier les menus selon les régimes alimentaires de chacun.Il joue un rôle important pour le bien-être des résidents. Mais au-delà de la notion de plaisir, il adapte aussi les repas à leurs besoins spécifiques.
Le cuisinier travail avec l'ensemble de l'équipe pour l'élaboration et l'animation des projets de l'EHPAD.
Son action s'inscrit dans le projet d'établissement et les valeurs partagées par l'ensemble des professionnels qui s'y rapportent " respect, écoute, entraide, communication, bienveillance ".
Ce poste est à pourvoir à compter du 01er juillet 2025 en CDI, à temps complet à raison de 35 h par semaine,
Les congés et RTT sont programmés afin d'assurer la continuité du service,
Eléments de rémunération : suivant l'ancienneté, CTI, RIFSEEP
uvres sociales : FDAS, CNAS, Assurance prévoyance,
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Mareuil sur Lay est une charmante commune du bocage Vendéen.
Bordée par le Lay, c'est une commune avec un fort milieu associatif qui offre une large palette de services avec des médecins, des dentistes, des kinésithérapeutes, une orthophoniste, des pharmacies, des écoles, des banques, une agence postale...
Localisée sur l'axe la Roche sur Yon - Luçon, elle a l'avantage d'être à 25 minutes des plages et à 45 minutes du Puy Du Fou.
L'ÉTABLISSEMENT :
Venez nous visiter sur la page Facebook
https://www.facebook.com/ehpad.ardillers
L'établissement, géré par le CCAS de la commune, accueille 85 résidents en hébergement permanent et 6 en accueil de jour.
Le résident est au centre de toutes nos démarches et l'accompagnement au quotidien ne prend tout son sens que dans leur bien-être.
Nous reconnaissons que les résidents sont des personnes capables d'exprimer leurs besoins et sentiments et qu'il est primordial d'en tenir compte.
L'EHPAD veille à la qualité de vie au travail : " un agent qui va bien c'est un résident qui va bien ".
LE POSTE :
Vous exercez le métier de cuisinier en EHPAD parce que vous aimez prendre soin de nos ainés et le travail en équipe.
Le cuisinier en EHPAD, en plus de maîtriser les techniques de préparation culinaire en collectivité, s'adapte aux besoins spécifiques des personnes âgées. Il met en œuvre ses connaissances et son savoir-faire pour varier les menus selon les régimes alimentaires de chacun.Il joue un rôle important pour le bien-être des résidents. Mais au-delà de la notion de plaisir, il adapte aussi les repas à leurs besoins spécifiques.
Le cuisinier travail avec l'ensemble de l'équipe pour l'élaboration et l'animation des projets de l'EHPAD.
Son action s'inscrit dans le projet d'établissement et les valeurs partagées par l'ensemble des professionnels qui s'y rapportent " respect, écoute, entraide, communication, bienveillance ".
Ce poste est à pourvoir à compter du 01er juillet 2025 en CDI, à temps complet à raison de 35 h par semaine,
Les congés et RTT sont programmés afin d'assurer la continuité du service,
Eléments de rémunération : suivant l'ancienneté, CTI, RIFSEEP
uvres sociales : FDAS, CNAS, Assurance prévoyance,
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Missions / conditions d'exercice
1-1 Activités principales
Elaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.
Participer à l'entretien des locaux, équipement et matériel de restauration.
Participer à la gestion des stocks de denrées
1-2 Activités spécifiques
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'Hygiène alimentaire :
- Participer à l'élaboration des menus,
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
- Vérifier la qualité des denrées fournies,
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
- Proposer et réaliser les recettes en fonctions des indications fournies,
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles,
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Participer à la mise en place et à la distribution des plats
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements,
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production,
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine,
- Trier et évacuer les déchets courants.
Elaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.
Participer à l'entretien des locaux, équipement et matériel de restauration.
Participer à la gestion des stocks de denrées
1-2 Activités spécifiques
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'Hygiène alimentaire :
- Participer à l'élaboration des menus,
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
- Vérifier la qualité des denrées fournies,
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
- Proposer et réaliser les recettes en fonctions des indications fournies,
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles,
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Participer à la mise en place et à la distribution des plats
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements,
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production,
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine,
- Trier et évacuer les déchets courants.
Profils recherchés
VOUS POSTULEZ POUR :
* Mettre votre savoir-être et votre savoir-faire au service de l'établissement,
* Être intégré, formé et accompagné tout au long de ma carrière,
* Rejoindre une équipe à taille humaine,
* Concilier ma vie personnelle et ma vie professionnelle,
VOTRE PROFIL :
Nature et niveau de formation souhaité :
- BAC professionnel Restauration ou diplôme supérieur.
- BEP-CAP Cuisine
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Savoir-faire :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,
- Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective,
- Connaître les recettes de bases en cuisine et le fonctionnement des matériels,
- Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien ...),
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle,
- Avoir des notions de gestion des stocks,
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention,
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux,
Savoir être professionnel :
- Rigueur et discrétion,
- Organisation et savoir prioriser son travail,
- Sens du travail et esprit d'équipe,
- Conscience professionnelle et ponctualité,
- Maîtrise de soi,
- Remise en question,
- Respect des objectifs établis par la hiérarchie,
- Qualités relationnelles avec les résidents, et le personnel,
- Dynamisme.
* Mettre votre savoir-être et votre savoir-faire au service de l'établissement,
* Être intégré, formé et accompagné tout au long de ma carrière,
* Rejoindre une équipe à taille humaine,
* Concilier ma vie personnelle et ma vie professionnelle,
VOTRE PROFIL :
Nature et niveau de formation souhaité :
- BAC professionnel Restauration ou diplôme supérieur.
- BEP-CAP Cuisine
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Savoir-faire :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,
- Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective,
- Connaître les recettes de bases en cuisine et le fonctionnement des matériels,
- Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien ...),
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle,
- Avoir des notions de gestion des stocks,
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention,
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux,
Savoir être professionnel :
- Rigueur et discrétion,
- Organisation et savoir prioriser son travail,
- Sens du travail et esprit d'équipe,
- Conscience professionnelle et ponctualité,
- Maîtrise de soi,
- Remise en question,
- Respect des objectifs établis par la hiérarchie,
- Qualités relationnelles avec les résidents, et le personnel,
- Dynamisme.
Contact et modalités de candidature
Contact
0251305092
Informations complémentaires
Transmettre votre CV et lettre de motivation à :
Mr POTEREAU Cédric, Directeur
EHPAD Résidence les Ardillers
9, rue du Fief du Bois - 85320 MAREUIL SUR LAY
02.51.30.50.92 - direction@ehpadlesardillers.fr
Mr POTEREAU Cédric, Directeur
EHPAD Résidence les Ardillers
9, rue du Fief du Bois - 85320 MAREUIL SUR LAY
02.51.30.50.92 - direction@ehpadlesardillers.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.