CUISINIER À L'ATELIER CULINAIRE DÉPARTEMENTAL DE MAURIENNE (H/F)
Offre n° O073250226000217
Publiée le 26/02/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hotel du departement cs 31802, Saint-Jean-de-Maurienne (Savoie)
Poste à pourvoir le
01/08/2025
Date limite de candidature
31/03/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
La Direction des collèges pilote la mise en œuvre du Plan " collèges " sur les thèmes de la restauration scolaire, la mise en place de niveau de service et la sectorisation scolaire. Elle accompagne également les établissements grâce à l'allocation de dotation et de subventions de fonctionnement.
Elle regroupe près de 330 collaborateurs qui participent au fonctionnement et à l'entretien des 38 collèges publics et 8 collèges privés sous contrat d'association avec l'Etat que compte le Département de la Savoie et qui accueillent 21 000 collégiens.
Elle regroupe près de 330 collaborateurs qui participent au fonctionnement et à l'entretien des 38 collèges publics et 8 collèges privés sous contrat d'association avec l'Etat que compte le Département de la Savoie et qui accueillent 21 000 collégiens.
Missions / conditions d'exercice
Production culinaire :
- Garantir la réalisation des repas suivant le planning établi par le Responsable de l'Atelier culinaire départemental (ACD) de Maurienne et conformément aux contraintes des fiches techniques
- Assurer le suivi qualitatif et quantitatif des productions dans le respect des procédures et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Garantir la mise en œuvre des procédures de sécurité alimentaire et les règles d'hygiène
- Assurer l'entretien quotidien du matériel et des locaux en respectant les protocoles d'hygiène, de nettoyage et de désinfection
- Veiller à l'utilisation conforme des matériels et équipements de production
Activités annexes :
- Participer à la mise à jour des fiches techniques
- Assurer des missions de polyvalence au sein de l'Atelier culinaire de Maurienne, en fonction des nécessités de service, y compris à la logistique
- Participer à l'optimisation de l'organisation de la production en étant force de proposition
- Garantir la réalisation des repas suivant le planning établi par le Responsable de l'Atelier culinaire départemental (ACD) de Maurienne et conformément aux contraintes des fiches techniques
- Assurer le suivi qualitatif et quantitatif des productions dans le respect des procédures et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Garantir la mise en œuvre des procédures de sécurité alimentaire et les règles d'hygiène
- Assurer l'entretien quotidien du matériel et des locaux en respectant les protocoles d'hygiène, de nettoyage et de désinfection
- Veiller à l'utilisation conforme des matériels et équipements de production
Activités annexes :
- Participer à la mise à jour des fiches techniques
- Assurer des missions de polyvalence au sein de l'Atelier culinaire de Maurienne, en fonction des nécessités de service, y compris à la logistique
- Participer à l'optimisation de l'organisation de la production en étant force de proposition
Profils recherchés
- Vous maîtrisez les techniques culinaires en restauration collective ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Autonome et réactif, vous avez des capacités de travail en équipe.
- Titulaire du CAP cuisine
Vous souhaitez vous investir pour une collectivité dynamique et innovante tout en résidant dans un cadre de vie privilégié ?
Rejoignez l'équipe du Département !
- Autonome et réactif, vous avez des capacités de travail en équipe.
- Titulaire du CAP cuisine
Vous souhaitez vous investir pour une collectivité dynamique et innovante tout en résidant dans un cadre de vie privilégié ?
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Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Tous renseignements plus détaillés sur le profil de poste et les compétences attendues peuvent être obtenus auprès de Madame LESAGE Nathalie, Responsable de l'atelier culinaire départemental de Chambéry, cheffe de service restauration et hébergement au 04.79.70.63.17 ou par email nathalie.lesage@savoie.fr.
Conditions de recrutement :
Par voie statutaire (mutation, intégration directe ou liste d'aptitude) ou à défaut par voie contractuelle, selon les articles L332-14 ou L332-8 du code général de la fonction publique (les non fonctionnaires peuvent candidater).
Filière technique : cadre d'emplois des adjoints techniques ou agents de maîtrise
Sous certaines conditions, possible attribution : du plan de déplacement d'entreprise, des titres restaurant, d'une participation à vos frais de mutuelle et de prévoyance, des prestations d'action sociales et de l'adhésion à l'association du personnel AASDES et ainsi qu'au CNAS. Possibilité d'un accompagnement social pour rechercher un hébergement.
La candidature (lettre de motivation + CV + diplôme) est à adresser avant le 31/03/2025 sous la référence E-2025-044 à recrutement@savoie.fr
Conditions de recrutement :
Par voie statutaire (mutation, intégration directe ou liste d'aptitude) ou à défaut par voie contractuelle, selon les articles L332-14 ou L332-8 du code général de la fonction publique (les non fonctionnaires peuvent candidater).
Filière technique : cadre d'emplois des adjoints techniques ou agents de maîtrise
Sous certaines conditions, possible attribution : du plan de déplacement d'entreprise, des titres restaurant, d'une participation à vos frais de mutuelle et de prévoyance, des prestations d'action sociales et de l'adhésion à l'association du personnel AASDES et ainsi qu'au CNAS. Possibilité d'un accompagnement social pour rechercher un hébergement.
La candidature (lettre de motivation + CV + diplôme) est à adresser avant le 31/03/2025 sous la référence E-2025-044 à recrutement@savoie.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.