Au sein du service Agriculture-Alimentation du Pôle « Energie, Climat & Mobilités durables », et dans le cadre du déploiement des stratégies du PAT, le chargé.e d’études Restauration collective travaillera auprès de la chargée de mission PAT et aura pour mission de dresser un état des lieux précis du fonctionnement et de l’approvisionnement des restaurants collectifs de structures publiques de l’école primaire, de l’Enfance et de la Petite Enfance du territoire et de proposer des préconisations pour améliorer le sourcing local, lutter contre le gaspillage alimentaire et agir pour l’éducation au goût des enfants.

Missions principales :



Etat des lieux du fonctionnement de la restauration collective Enfance Petite Enfance

Dans ce cadre, vous serez chargé.e de :

Rencontrer les équipes de restauration collective des crèches, cantines scolaires et ALSH

Actualiser l’état des lieux de leur fonctionnement (types de gestion, ressources humaines et techniques, mode d’élaboration des menus…) selon un canevas existant

Faire état des besoins des équipes de restauration en vu d’une amélioration du sourcing, de la lutte contre le gaspillage alimentaire, de l’éducation au goût des enfants : investissements, formations, rencontres en pairs…

Rencontrer les associations de parents d’élèves pour faire remonter leur implication dans l’élaboration des menus et l’éducation au goût des enfants sur les temps collectifs de restauration

Mise en place et suivi des actions

Dans ce cadre, vous serez chargé.e de :

Proposer des pistes d’amélioration de l’approvisionnement de la restauration collective et de la lutte contre le gaspillage alimentaire en lien avec le fonctionnement de chaque restaurant

Accompagner les équipes de restauration collective dans la mise en place du reporting en respect de la loi Egalim

Créer un outil de suivi des actions mises en place (suivi /mise à jour /indicateurs)

Être force de propositions pour sensibiliser et renforcer les missions des équipes de restauration et éducatives pour accompagner les enfants dans la découverte des saveurs.

Animations du PAT

Participer à l’organisation et à l’animation des rencontres du PAT

Expérience : tout niveau accepté

Vous préparez un master dans le domaine du développement territorial, de l’alimentation durable et recherchez pour 2024 un stage de 6 mois.

Compétences du candidat :

Qualités rédactionnelles et relationnelles

Connaissance des enjeux agricoles, alimentaires et de développement territorial.

Connaissances en sociologie du changement

Connaissance des enjeux et dispositifs de démocratie locale, des techniques d’animation et de concertation

Elaboration d’outils de suivi, d’analyse et d’évaluation

Maîtrise des outils informatiques, techniques de communication

Savoir-être du candidat :

Sensibilité importante aux thématiques de l’alimentation durable / transitions

Capacité d'adaptation / aptitude au travail en équipe

Très bonne qualité relationnelle (mission multi-partenariale)

Esprit d'ouverture et de curiosité

Capacité de travail

Sérieux et réactivité