Lingère et cuisinière (h/f) (632/ASS/233) CNT
Offre n° O094241126001123
Publiée le 26/11/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
VILLE DE VITRY SUR SEINE
près de 100 000 habitants - 1ère ville du Département
située à 7 mn de Paris par la ligne C du RER
près de 100 000 habitants - 1ère ville du Département
située à 7 mn de Paris par la ligne C du RER
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 2 avenue Youri Gagarine, Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne)
Poste à pourvoir le
01/04/2025
Date limite de candidature
26/12/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Architecture, bâtiment et logistique >
Hygiène et propreté des locaux
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Émancipatrice et citoyenne, Vitry-sur-Seine (95 000 habitants - 2 200 agents) est la plus grande ville du Val de Marne. Située à 6 minutes de Paris par la ligne C du RER, elle est riche de nombreux équipements socio-éducatifs, culturels et sportifs, d'espaces verts et d'activités économiques.
Elle porte de grands projets d'aménagement en lien avec l'arrivée de transports en commun structurants sur son territoire (métro ligne 15, Tram T9...). A ce titre, elle accompagne la mise en œuvre d'opérations d'envergure dans le cadre d'une Opération d'Intérêt National des Ardoines, en lien avec l'État et l'EPA-ORSA. Dans le même temps, elle s'engage activement dans le rénovation urbaine et sociale du Centre-Ville dans le cadre d'un partenariat avec l'Agence Nationale de Rénovation Urbaine et de ses partenaires bailleurs sociaux.
Elle porte de grands projets d'aménagement en lien avec l'arrivée de transports en commun structurants sur son territoire (métro ligne 15, Tram T9...). A ce titre, elle accompagne la mise en œuvre d'opérations d'envergure dans le cadre d'une Opération d'Intérêt National des Ardoines, en lien avec l'État et l'EPA-ORSA. Dans le même temps, elle s'engage activement dans le rénovation urbaine et sociale du Centre-Ville dans le cadre d'un partenariat avec l'Agence Nationale de Rénovation Urbaine et de ses partenaires bailleurs sociaux.
Missions / conditions d'exercice
L'aide cuisinier.e linger.e contribue à la qualité du service rendu et à l'accueil des enfants en assurant la mise à disposition de linge aux enfants et en participant à la production de préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et nutritionnelles de restauration collective en favorisant l'éveil au goût des enfants accueillis.
- Assurer le Soin et la gestion du stock de linge
- Réaliser le lavage et séchage du linge de la structure
- Effectuer les travaux de couture pour réparer et retoucher le linge
- Ranger et stocker le matériel de lingerie
- Entretenir le matériel et les équipements
- Gèrer le stock de linge
- Gèrer les produits d'entretien du linge et prépare les commandes
.
En appui ou en remplacement en cas d'absence du cuisinier :
- Assurer la production et la Valorisation des préparations culinaires
- Cuisiner et préparer les plats après avoir évalué la qualité des produits de base
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des techniques culinaires en intégrant des produits issus de l'agriculture biologique, et répondant à des critères de qualité
- Vérifier les préparations culinaires: goût, qualité, texture, présentation
- Respecter les contre-indications alimentaires et les besoins spécifiques du jeune enfant
- Veiller au respect des réglementations et procédures en vigueur
- Effectuer le nettoyage, la désinfection des locaux et des matériels en appliquant le Plan de Maitrise Sanitaire
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et assure son entretien préventif
Aide à la gestion :
- Proposer les menus à l'équipe de direction en prenant en compte le plan alimentaire et l'éveil au goût
- Assurer la réception, vérifier les marchandises de restauration, la gestion des stocks et proposer les commandes en conséquence
-Participation au bien être et au confort de l'enfant et à la vie du projet pédagogique :
- Participer au travail d'équipe, aux réunions, aux journées pédagogiques, aux réflexions collectives
- Participer à la distribution des repas
- Échanger avec l'équipe et les enfants sur les repas proposés
- Proposer des actions ou activités autour de l'éveil au goût: ateliers cuisine, repas festifs, semaines du goût...
- Accueillir et former les stagiaires, en lien avec l'équipe
- Apporter une aide ponctuelle aux autres membres de l'équipe
- Assurer le Soin et la gestion du stock de linge
- Réaliser le lavage et séchage du linge de la structure
- Effectuer les travaux de couture pour réparer et retoucher le linge
- Ranger et stocker le matériel de lingerie
- Entretenir le matériel et les équipements
- Gèrer le stock de linge
- Gèrer les produits d'entretien du linge et prépare les commandes
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En appui ou en remplacement en cas d'absence du cuisinier :
- Assurer la production et la Valorisation des préparations culinaires
- Cuisiner et préparer les plats après avoir évalué la qualité des produits de base
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des techniques culinaires en intégrant des produits issus de l'agriculture biologique, et répondant à des critères de qualité
- Vérifier les préparations culinaires: goût, qualité, texture, présentation
- Respecter les contre-indications alimentaires et les besoins spécifiques du jeune enfant
- Veiller au respect des réglementations et procédures en vigueur
- Effectuer le nettoyage, la désinfection des locaux et des matériels en appliquant le Plan de Maitrise Sanitaire
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et assure son entretien préventif
Aide à la gestion :
- Proposer les menus à l'équipe de direction en prenant en compte le plan alimentaire et l'éveil au goût
- Assurer la réception, vérifier les marchandises de restauration, la gestion des stocks et proposer les commandes en conséquence
-Participation au bien être et au confort de l'enfant et à la vie du projet pédagogique :
- Participer au travail d'équipe, aux réunions, aux journées pédagogiques, aux réflexions collectives
- Participer à la distribution des repas
- Échanger avec l'équipe et les enfants sur les repas proposés
- Proposer des actions ou activités autour de l'éveil au goût: ateliers cuisine, repas festifs, semaines du goût...
- Accueillir et former les stagiaires, en lien avec l'équipe
- Apporter une aide ponctuelle aux autres membres de l'équipe
Profils recherchés
CAP Petite Enfance
CAP Accompagnement éducatif
Connaissances :
Techniques de couture
Connaissance des besoins en alimentation du jeune enfant
Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective
Réglementation HACCP applicable en restauration collective à caractère sociale
Obligations réglementaires et recommandations du GEMNRCN
Savoirs faire et être
Sens du service public
Capacité d'organisation
Aptitude au travail en équipe
Compétences relationnelles
Capacité d'adaptation
Respect des règles de discrétion professionnelle
Ponctualité et assiduité
Travail en équipe sur une amplitude de 12h00 (7h00-19h00) - Horaires variables pouvant être modifiés en cas de nécessité de service
Réunion ponctuelle en dehors des horaires d'ouverture de la structure (réunions générales, conseils de crèches, fêtes...)
Fermetures des établissements: entre Noël et le jour de l'an
Niveau sonore élevé
Manutention manuelle de personnes ou de charges
Postures contraintes (station debout, piétinement)
Exposition biologique
Utilisation de produits chimiques
Exposition à la chaleur et au froid
Risque de brûlure et de coupure
Dotation vestimentaire et port d'EPI
CAP Accompagnement éducatif
Connaissances :
Techniques de couture
Connaissance des besoins en alimentation du jeune enfant
Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective
Réglementation HACCP applicable en restauration collective à caractère sociale
Obligations réglementaires et recommandations du GEMNRCN
Savoirs faire et être
Sens du service public
Capacité d'organisation
Aptitude au travail en équipe
Compétences relationnelles
Capacité d'adaptation
Respect des règles de discrétion professionnelle
Ponctualité et assiduité
Travail en équipe sur une amplitude de 12h00 (7h00-19h00) - Horaires variables pouvant être modifiés en cas de nécessité de service
Réunion ponctuelle en dehors des horaires d'ouverture de la structure (réunions générales, conseils de crèches, fêtes...)
Fermetures des établissements: entre Noël et le jour de l'an
Niveau sonore élevé
Manutention manuelle de personnes ou de charges
Postures contraintes (station debout, piétinement)
Exposition biologique
Utilisation de produits chimiques
Exposition à la chaleur et au froid
Risque de brûlure et de coupure
Dotation vestimentaire et port d'EPI
Contact et modalités de candidature
Contact
0146828000
Informations complémentaires
CV et lettre de motivation adressée à l'attention de M. Le Maire à déposer sur la page http://emploi.vitry94.fr/
ou envoyer au mail suivant: recrutement@mairie-vitry94.fr
ou envoyer au mail suivant: recrutement@mairie-vitry94.fr
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.