Mission principale du poste :
• Il/elle pilote des projets en lien avec les différents secteurs concernés par son Pôle ;
• Il/elle anime, coordonne et assure la gestion des personnels et métiers associés, dans les domaines gérés par le pôle tels que la production de repas et la restauration, la maintenance et l’hygiène des locaux ;
• Il/elle encadre une équipe à effectifs variables, selon la taille des secteurs et des contraintes réglementaires ;
• Il/elle développe le travail d’équipe et l’interdisciplinarité au sein de la direction du pôle, ainsi qu’avec les autres services de la collectivité ;
• Il/elle participe à la fluidité de l’information entre les différents acteurs (agents de production et de distribution, usagers, services administratifs et techniques de la collectivité) ;
• Il/elle encadre et organise les services et les équipements rattachés à sa direction ;
• Il/elle participe à la définition des prestations de service dans les différents domaines d’activités du Pôle ;
• Il/elle est le garant de la qualité des matières premières et des repas servis ;
• Il/elle est le garant de la technicité des personnels recrutés et de la qualité des prestations proposées aux habitants ;
• Il/elle participe à la conception et à la programmation de futurs projets ;
• Il/elle rédige des fiches d’aide à la décision et prépare les délibérations en lien avec les projets et activités du service ;
• Il/elle anticipe les délais et s’assure du respect du circuit décisionnel de la collectivité.
• Il/elle anime les relations avec l'ensemble des partenaires, évalue les actions mises en œuvre, et propose toute mesure permettant d'atteindre les engagements politiques portés par la collectivité.
• Il/elle construit et gère l’ensemble des budgets du Pôle concourants à la réalisation des orientations municipales.

Activités du poste :
Sous la responsabilité de la Direction Générale des Services :

- Restauration
Cuisine Centrale – 1000 repas/jour en Liaison froide – Fonctionnement Livraisons 4/7jours
En lien avec la cheffe de production et l’adjoint.e MHL / Restauration, il/elle :
• Assure une prestation de Qualité, répondant aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (agrément sanitaire et méthode HACCP), conforme aux objectifs des Lois #Egalim & Climat et résilience (Agriculture et Alimentation), tout en privilégiant les approvisionnements de proximité.
• Elabore des plans de menus qui prennent en compte l’organisation technique, les capacités financières de la collectivité et les besoins des convives dans leur diversité.
• Optimise les moyens humains, matériels et financiers mis à disposition par la collectivité ; Assure les recrutements et pourvoit à la bonne organisation de la production ;
• Définit la politique d’achat alimentaire en lien avec les orientations municipales et les budgets dédiés. Utilisation du logiciel « Fusion v7 – Editeur Salamandre » en lien avec la cheffe de production.
• Participe à la rédaction et à la gestion des procédures d’achats publics alimentaire conformément au Code de la Commande Publique, dans le cadre du groupement de commandes intercommunal.

Restauration scolaire et personnes âgées – Consommation 7/7 jours
En lien avec la cheffe de production et l’adjoint.e MHL / Restauration, il/elle :
• Assure un accueil de qualité pour les enfants, les personnes âgées et leurs familles lors de la pause méridienne. (Avant, pendant et après le repas).
• Développe un accompagnement éducatif, pédagogique et ludique sur les temps scolaire, périscolaire et de loisirs. Développe l'éducation à l’alimentation, au goût et à la santé des convives (Projet EDG).
• Assure un appui de qualité aux équipes d’animation et de service en favorisant un management participatif de la qualité en lien avec la certification NF431 « Service de la restauration scolaire ».
• Être à l'écoute des partenaires et des tiers tels que les financeurs, les institutions, les familles, les citoyens.

Fêtes et Manifestations
• Renforce l'image de la Ville à l'occasion des Manifestations municipales et de toutes actions organisées par le service et la Collectivité dans le respect des budgets.


- Maintenance et Hygiène des locaux
Au titre de la Maintenance et de l’hygiène des locaux, le/la directeur.rice du pôle défini l’organisation des deux équipes d’entretien (environ 18 agents) réparties géographiquement selon les quartiers sur une amplitude horaire allant de 5h00 à 21h00, pour 52 bâtiments et environ 22000m².

En lien avec l’adjoint.e MHL / Restauration et avec les deux cheffes d’équipes MHL, il/elle
• Définit l’organisation générale, supervise les plannings et la répartition des équipes sur les chantiers,
• Supervise la planification des interventions et chantiers sur l’ensemble des bâtiments et équipements de la ville, les plannings de remise en état suite travaux d’été et vacances scolaires,
• Participe à la rédaction et à la gestion des procédures d’achats publics pour les produits d’entretien et consommables conformément au Code de la Commande Publique, dans le cadre du groupement de commandes intercommunal,
• Suit le déroulement des marchés publics et les budgets alloués,
• Supervise la maintenance des équipements et matériels.

- Activités administratives et fonctionnelles
• Supervise la gestion quotidienne RH des agents du service (titulaires et vacataires) en lien étroit avec les collègues du Pôle et la direction des ressources humaines (plannings de travail, de congés, absences, feuilles d'heures, ordres de mission, grèves, entretien professionnel annuel, recrutements, tutorats, etc.),
• Participe à l’élaboration du plan de formation, pour assurer l’optimisation des moyens humains et la mobilisation des équipes,
• Utilise les outils de maîtrise et d'évaluation de la Qualité, (Normes, Référentiels de certification, Chartes Qualité, Indicateurs de performance, Audits interne, Enquêtes de Satisfaction, etc.) et mesure la satisfaction des usagers,
• Analyse et assure le suivi des outils de maîtrise de la Qualité, et est force de proposition pour améliorer la prestation et le service,
• Elabore et gère le budget dédié à l'activité du Pôle,
• Met en œuvre les projets du service et de la collectivité auprès des usagers et du personnel (Démarche Qualité, Animations pédagogiques et ludiques, Développement durable, Ecole du goût, Nutrition, ...),
• Élabore les Bilans d'activités des actions portées par le service,
• Elabore un plan pluriannuel d’investissements (PPI) et assure le suivi, la maintenance des équipements et les petits travaux d’entretien sur les sites en lien avec les collègues du Pôle, les services techniques, les entreprises et les responsables de site.

Le/la Directeur.rice, membre de la Direction Générale, doit :
• Participer, dans le respect des orientations municipales (projet de ville, programme de mandature, plan pluriannuel d’investissement, orientations budgétaires et orientations spécifiques) à la définition et à la mise en œuvre de la politique municipale dans le domaine d’action placé sous sa responsabilité,
• Contribuer, sous l’autorité du DGS, au sein de la Direction Générale :
o A la concrétisation des orientations et objectifs généraux de la Municipalité,
o A la mise en œuvre et au respect des circuits de décision,
A la réflexion, l’élaboration et la mise en œuvre des règles de fonctionnement des services municipaux.

Activités occasionnelles :
- Restauration
• Optimise la prestation et les budgets en allant chercher des conventions intercommunales de partenariats pour la livraison de repas ou de prestations diverses ;
• Co-organise chaque année les repas des aînés pour la partie restauration et MHL ;
• Elabore des menus festifs pour tout évènement et/ou manifestations municipales d’ampleur associant la population.