Gestionnaire achat au sein de la cuisine centrale de la ville de Meyzieu
Offre n° O069250331000761
Publiée le 01/04/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Commune de la métropole de Lyon - 36 791 habitants située à moins de 10 kilomètres à l'Est de Lyon, desservie par le tramway et reliée à Lyon par une piste cyclable, Meyzieu est une ville résolument mobilisée dans la transition écologique et le développement durable. Cet engagement fort en faveur de l'environnement se traduit aussi bien dans ses politiques publiques (achats, travaux, signature de la charte de l'aménagement et de l'habitat durable, alimentation, lutte contre le gaspillage dans les cantines scolaires...) que dans ses actions en tant qu'employeur auprès des agents de la ville (véhicules électriques, vélos, tris, télétravail, formations et actions de sensibilisation, éducation au développement durable, ...). Engagée dans une démarche d'éco responsabilité, la ville entend limiter les impacts sur l'environnement de l'activité de son administration et encourager les pratiques écologiques de ses agents. La ville attend de ses futurs agents une implication forte autour de cet engagement environnemental.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
PLACE DE L'EUROPE, Meyzieu (Rhône)
Poste à pourvoir le
11/08/2025
Date limite de candidature
01/05/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Finances >
Gestion et ingénierie financière
Grade(s) recherché(s)
Adjoint administratif
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Rédacteur
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Rédacteur
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Dans le cadre d'un départ à la retraite à la cuisine centrale, la ville de Meyzieu recrute un gestionnaire achat qui s'intégrera à l'équipe composée de 13 agents : un responsable de la cuisine centrale encadrant les 2 magasiniers et un responsable de production encadrant l'équipe des 4 cuisiniers, des 3 agents polyvalents et du livreur. Une diététicienne vient en appui de l'équipe.
Le poste de gestionnaire achat est sous l'autorité directe du du responsable de la cuisine centrale.
Avec une production journalière en moyenne de 2 700 repas, la cuisine centrale produit l'ensemble des repas des élèves de primaire (9 groupes scolaires 2 600 repas par jours). Elle propose également ses repas pour les personnes âgées avec le service de portage de repas à domicile, aux personnes âgées d'une résidence autonomie, aux seniors et aux agents de la collectivité. Les repas sont produits en liaison froide et réchauffés sur les restaurants scolaires et la résidence autonomie. La cuisine centrale est ouverte toute l'année et elle produit pour les centres de loisirs les mercredis et les vacances scolaires.
Elle réalise également des prestations traiteurs et des repas améliorés pour les buffets et manifestations de la Ville.
Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale, vous aurez en charge les missions suivantes :
Le poste de gestionnaire achat est sous l'autorité directe du du responsable de la cuisine centrale.
Avec une production journalière en moyenne de 2 700 repas, la cuisine centrale produit l'ensemble des repas des élèves de primaire (9 groupes scolaires 2 600 repas par jours). Elle propose également ses repas pour les personnes âgées avec le service de portage de repas à domicile, aux personnes âgées d'une résidence autonomie, aux seniors et aux agents de la collectivité. Les repas sont produits en liaison froide et réchauffés sur les restaurants scolaires et la résidence autonomie. La cuisine centrale est ouverte toute l'année et elle produit pour les centres de loisirs les mercredis et les vacances scolaires.
Elle réalise également des prestations traiteurs et des repas améliorés pour les buffets et manifestations de la Ville.
Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale, vous aurez en charge les missions suivantes :
Missions / conditions d'exercice
Assurer la gestion des achats alimentaires et du matériel de la cuisine centrale :
* Passer les commandes de matières premières et de produits alimentaires selon les marchés d'alimentation auprès des fournisseurs suivant les menus proposés et répondre aux différentes demandes d'achats alimentaires pour les autres services de la ville
* Vérifier les prix appliqués par les fournisseurs titulaires du marché lors des livraisons
* Assurer la création, le suivi et l'envoi des bons de commande aux différents prestataires via le parapheur électronique
* Identifier et recenser les produits dans le cadre du respect de la loi EGALIM (50% de produits labélisés dont 20% de bio, 60% de produits durables et de qualité pour les viandes et les poissons)
* Gérer, en lien avec le service des marchés publics, les relations avec les fournisseurs et résoudre tout éventuel problème lié aux approvisionnements
* Anticiper, en lien avec le magasinier, les besoins pour éviter les ruptures
* Alimenter le logiciel FUSION / Salamandre
Promouvoir la qualité des repas offerts au regard de la réglementation :
* Etre force de proposition et participer aux différents groupes de travail pour réduire le gaspillage dans la gestion des achats alimentaires et non alimentaires (contenants inox, barquettes, etc.)
* Mettre en place des procédures d'approvisionnement efficaces pour optimiser les opérations
* Procéder aux déclarations obligatoires (ex : Ma cantine)
* Assurer une veille législative et un recensement des besoins dans le cadre de la loi EGALIM
* Participer aux commissions menus
Suivre et mettre en œuvre l'exécution des marchés :
* Participer à l'élaboration du Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP) en lien avec les besoins de la cuisine centrale sous l'autorité du responsable de la cuisine qui est le pilote de ce dossier,
* Participer à l'analyse et à la négociation, sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale afin de sélectionner les offres et suivre l'exécution en lien avec service de la commande publique
* Mettre en œuvre les procédures de marché public mises en place par le service de la commande publique
* Réaliser le bilan de l'exécution des marchés alimentaires (suivi des consommations et des incidents) et suivre les dépenses dans le respect des crédits budgétaires alloués
* Assurer une veille permanente des marchés alimentaires (évolution de la demande, des prix, caractéristiques des produits, fiches techniques produits, rupture, changement de références...)
* Participer aux réunions et réflexions portant sur l'élaboration des stratégies d'achats
Assurer la gestion budgétaire, comptable de la cuisine centrale :
* Assurer la gestion comptable de la cuisine centrale (engagement, mandatement)
* Assurer la fonction de sous régisseur de recettes pour les repas du self de la cuisine centrale
* Participer à la rédaction des demandes de subventions
* Passer les commandes de matières premières et de produits alimentaires selon les marchés d'alimentation auprès des fournisseurs suivant les menus proposés et répondre aux différentes demandes d'achats alimentaires pour les autres services de la ville
* Vérifier les prix appliqués par les fournisseurs titulaires du marché lors des livraisons
* Assurer la création, le suivi et l'envoi des bons de commande aux différents prestataires via le parapheur électronique
* Identifier et recenser les produits dans le cadre du respect de la loi EGALIM (50% de produits labélisés dont 20% de bio, 60% de produits durables et de qualité pour les viandes et les poissons)
* Gérer, en lien avec le service des marchés publics, les relations avec les fournisseurs et résoudre tout éventuel problème lié aux approvisionnements
* Anticiper, en lien avec le magasinier, les besoins pour éviter les ruptures
* Alimenter le logiciel FUSION / Salamandre
Promouvoir la qualité des repas offerts au regard de la réglementation :
* Etre force de proposition et participer aux différents groupes de travail pour réduire le gaspillage dans la gestion des achats alimentaires et non alimentaires (contenants inox, barquettes, etc.)
* Mettre en place des procédures d'approvisionnement efficaces pour optimiser les opérations
* Procéder aux déclarations obligatoires (ex : Ma cantine)
* Assurer une veille législative et un recensement des besoins dans le cadre de la loi EGALIM
* Participer aux commissions menus
Suivre et mettre en œuvre l'exécution des marchés :
* Participer à l'élaboration du Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP) en lien avec les besoins de la cuisine centrale sous l'autorité du responsable de la cuisine qui est le pilote de ce dossier,
* Participer à l'analyse et à la négociation, sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale afin de sélectionner les offres et suivre l'exécution en lien avec service de la commande publique
* Mettre en œuvre les procédures de marché public mises en place par le service de la commande publique
* Réaliser le bilan de l'exécution des marchés alimentaires (suivi des consommations et des incidents) et suivre les dépenses dans le respect des crédits budgétaires alloués
* Assurer une veille permanente des marchés alimentaires (évolution de la demande, des prix, caractéristiques des produits, fiches techniques produits, rupture, changement de références...)
* Participer aux réunions et réflexions portant sur l'élaboration des stratégies d'achats
Assurer la gestion budgétaire, comptable de la cuisine centrale :
* Assurer la gestion comptable de la cuisine centrale (engagement, mandatement)
* Assurer la fonction de sous régisseur de recettes pour les repas du self de la cuisine centrale
* Participer à la rédaction des demandes de subventions
Profils recherchés
* Formation bac à bac+3 dans les domaines de l'administratif ou des marchés publics, achat ou juridique
* Expérience requise en matière d'achats ou de gestion des marchés publics
* Connaissances générales du fonctionnement d'une cuisine centrale et de ses contraintes
* Qualités rédactionnelles
* Qualités relationnelles
* Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciel métier)
* Adaptabilité
* Aptitude en travail en équipe
* Sens du service public
Information complémentaire
Pour tout renseignemet contacter monsieur Stéphane Molina, responsable de la cuisine centrale, tel. 04 78 31 46 87
Entretien de recrutement prévu le 6 mai 2025
Collectivité :
La collectivité propose une offre abondante de services à la population (enfance, sport, culture, ...) et bénéficie d'un plan d'eau apprécié (Grand Large).
Ville sécurisée par la présence de policiers nationaux, municipaux et de caméras de vidéo protection
Accès immédiat à la rocade Est et rapide aux réseaux autoroutiers
Accès à la gare SNCF en 20 mn par le tramway et proche de l'aéroport de Saint Exupéry
Lien du site internet de la Ville : www.meyzieu.fr
Lieu d'affectation :
Cuisine Centrale Georges Persoud 12 rue Joseph Desbois 69330 Meyzieu
Planning horaire :
- temps de travail : poste à temps complet,
- 36H30 avec 9 jours de RTT ou 37H30 avec 15 jours de RTT
- horaires : les horaires sont à effectuer entre 7h30 et 18 heures avec une pause méridienne d'une heure entre 11h30 et 14 heures, les horaires précis sont à convenir au sein de cette plage avec le responsable hiérarchique
Télétravail : possible sur ce poste
Prestations sociales :
- possibilité d'adhésion au Comité d'œuvres sociales pour les agents (2€/mois) et à l'Amicale du personnel (2€ par mois)
- possibilité de bénéficier du contrat groupe de la Mutuelle avec participation employeur ainsi que pour la prévoyance
- remboursement des frais de transports en commun domicile-travail à hauteur de 75%
- possibilité de bénéficier du forfait mobilité durable
Environnement et conditions de travail :
- parking adjacent à la cuisine centrale
- arrêt du tramway à moins de 10 mn
- véhicule de service pour les déplacements y compris des vélos pour les courtes distance
Complément de rémunération au traitement indiciaire
- 13e mois
- RIFSEEP
Formation :
- formation prise en charge par la collectivité pour la préparation aux concours et autorisation d'absence pour suivre les cours
- autorisation d'absence pour se présenter aux concours
- remboursement des frais de transport pour se présenter aux épreuves
- formations nombreuses en intra
- départs en formation au CNFPT favorisés par la collectivité
Carrières et mobilité interne :
- évolution de la rémunération avec l'ancienneté
- possibilité d'avancement avec les concours, les examens et la promotion interne
- politique de mobilité interne active au sein de la collectivité
* Expérience requise en matière d'achats ou de gestion des marchés publics
* Connaissances générales du fonctionnement d'une cuisine centrale et de ses contraintes
* Qualités rédactionnelles
* Qualités relationnelles
* Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciel métier)
* Adaptabilité
* Aptitude en travail en équipe
* Sens du service public
Information complémentaire
Pour tout renseignemet contacter monsieur Stéphane Molina, responsable de la cuisine centrale, tel. 04 78 31 46 87
Entretien de recrutement prévu le 6 mai 2025
Collectivité :
La collectivité propose une offre abondante de services à la population (enfance, sport, culture, ...) et bénéficie d'un plan d'eau apprécié (Grand Large).
Ville sécurisée par la présence de policiers nationaux, municipaux et de caméras de vidéo protection
Accès immédiat à la rocade Est et rapide aux réseaux autoroutiers
Accès à la gare SNCF en 20 mn par le tramway et proche de l'aéroport de Saint Exupéry
Lien du site internet de la Ville : www.meyzieu.fr
Lieu d'affectation :
Cuisine Centrale Georges Persoud 12 rue Joseph Desbois 69330 Meyzieu
Planning horaire :
- temps de travail : poste à temps complet,
- 36H30 avec 9 jours de RTT ou 37H30 avec 15 jours de RTT
- horaires : les horaires sont à effectuer entre 7h30 et 18 heures avec une pause méridienne d'une heure entre 11h30 et 14 heures, les horaires précis sont à convenir au sein de cette plage avec le responsable hiérarchique
Télétravail : possible sur ce poste
Prestations sociales :
- possibilité d'adhésion au Comité d'œuvres sociales pour les agents (2€/mois) et à l'Amicale du personnel (2€ par mois)
- possibilité de bénéficier du contrat groupe de la Mutuelle avec participation employeur ainsi que pour la prévoyance
- remboursement des frais de transports en commun domicile-travail à hauteur de 75%
- possibilité de bénéficier du forfait mobilité durable
Environnement et conditions de travail :
- parking adjacent à la cuisine centrale
- arrêt du tramway à moins de 10 mn
- véhicule de service pour les déplacements y compris des vélos pour les courtes distance
Complément de rémunération au traitement indiciaire
- 13e mois
- RIFSEEP
Formation :
- formation prise en charge par la collectivité pour la préparation aux concours et autorisation d'absence pour suivre les cours
- autorisation d'absence pour se présenter aux concours
- remboursement des frais de transport pour se présenter aux épreuves
- formations nombreuses en intra
- départs en formation au CNFPT favorisés par la collectivité
Carrières et mobilité interne :
- évolution de la rémunération avec l'ancienneté
- possibilité d'avancement avec les concours, les examens et la promotion interne
- politique de mobilité interne active au sein de la collectivité
Contact et modalités de candidature
Contact
0472451655
Informations complémentaires
Adresser dans les meilleurs délais lettre + C.V. en notant obligatoirement la référence interne de l'offre, soit 4115-11_PT , à :
Monsieur le maire
Hôtel de ville- Place de l'Europe -
CS 30401- 69883 MEYZIEU CEDEX - (tél. : 04.72.45.16.16)
Transmettre votre candidature par courrier électronique sous format pdf uniquement sur la plate-forme de recrutement en vous connectant sur le lien suivant : http://candidatures.meyzieu.fr
Monsieur le maire
Hôtel de ville- Place de l'Europe -
CS 30401- 69883 MEYZIEU CEDEX - (tél. : 04.72.45.16.16)
Transmettre votre candidature par courrier électronique sous format pdf uniquement sur la plate-forme de recrutement en vous connectant sur le lien suivant : http://candidatures.meyzieu.fr
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.