Cuisinier (h/f)
Offre n° O063250305000155
Publiée le 05/03/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
MAIRIE ORLEAT, Orléat (Puy-de-Dôme)
Poste à pourvoir le
07/04/2025
Date limite de candidature
04/04/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Rémunération statutaire + IFSE+Participation employeur la prévoyance
Descriptif de l'emploi
La Commune d'Orléat 2279 habitants recrute un cuisinier(e) pour son restaurant scolaire à temps complet. Le restaurant scolaire fabrique 220 repas par jour qui sont servis en self.
Missions / conditions d'exercice
-Placé sous l'autorité directe du Responsable du restaurant scolaire, vous occuperez les fonctions de second de cuisine. Vous participez aux activités de production de repas et d'entretien des locaux du restaurant scolaire et matériels de restauration.
A ce titre
*Vous assurez les tâches préalables à la production culinaire ( pluche des légumes, p réparations de la viande, déboitage des produits...préparation des dessert, entrée chaude et froide, plat chaud) et dressage des plats. dans le strict respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective
* Vous assurez le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels et de la vaisselle
*Pendant le service vous assurez l'accueil des enfants, le réassort du buffet froid
* A la fin du service vous assurez le nettoyage du réfectoire
Le mercredi en période scolaire entretien du réfectoire et plonge à l'accueil de loisirs
En période de vacances scolaires
Entretien du réfectoire et plonge de l'accueil de loisirs et entretien des salles d'activités
A ce titre
*Vous assurez les tâches préalables à la production culinaire ( pluche des légumes, p réparations de la viande, déboitage des produits...préparation des dessert, entrée chaude et froide, plat chaud) et dressage des plats. dans le strict respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective
* Vous assurez le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels et de la vaisselle
*Pendant le service vous assurez l'accueil des enfants, le réassort du buffet froid
* A la fin du service vous assurez le nettoyage du réfectoire
Le mercredi en période scolaire entretien du réfectoire et plonge à l'accueil de loisirs
En période de vacances scolaires
Entretien du réfectoire et plonge de l'accueil de loisirs et entretien des salles d'activités
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur : Exigé
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
* Faire preuve de pédagogique pour accompagner les enfants dans la découverte des plats
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
* Faire preuve de pédagogique pour accompagner les enfants dans la découverte des plats
Contact et modalités de candidature
Contact
04 73 73 13 02
Informations complémentaires
Les candidatures (lettre de motivation et CV) sont à adresser à Madame le Maire
4 rue des Fougères
63190 ORLEAT
ou par mail : mairie@orleat.com
4 rue des Fougères
63190 ORLEAT
ou par mail : mairie@orleat.com
Adresse de l'employeur
COMMUNE DE ORLEAT
>MAIRIE ORLEAT
63190 ORLEAT
>MAIRIE ORLEAT
63190 ORLEAT
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.