CHEF DE CUISINE EN COLLEGE / CUNLHAT
Offre n° O063250201393548
Publiée le 19/02/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
24 rue saint esprit, Cunlhat (Puy-de-Dôme)
Poste à pourvoir le
25/08/2025
Date limite de candidature
21/03/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
1 - Élaborer les repas
- Élaborer les menus en liaison avec le gestionnaire
- Réaliser les plats
- Participer au nettoyage de la cuisine et veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux.
- Utiliser les produits adaptés au nettoyage et à la désinfection.
- Renforcer le nettoyage hebdomadaire de la cuisine et des différents éléments (comme par exemple les hottes).
- Choisir les denrées en respectant les objectifs économiques et les préconisations relatives à la loi Egalim.
- Respecter le plan national de nutrition santé.
- Respecter les règles d'hygiène (lavage des légumes avec nouvelle centrale de désinfection mise en place récemment.
2 - Gérer le stock alimentaire et le matériel
- Préparer les commandes en accord avec le gestionnaire
- Réceptionner les livraisons alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
- Gérer les entrées des produits alimentaires dans le logiciel PRESTO
- Établir quotidiennement la feuille des effectifs et la liste des produits sortis du stock alimentaire
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à sa réparation si nécessaire
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
3 - Mettre en place les normes HACCP
- Assurer la mise en place des normes HACCP
- Veiller au respect des normes HACCP
4 - Coordonner les activités de l'équipe.
- Élaborer les menus en liaison avec le gestionnaire
- Réaliser les plats
- Participer au nettoyage de la cuisine et veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux.
- Utiliser les produits adaptés au nettoyage et à la désinfection.
- Renforcer le nettoyage hebdomadaire de la cuisine et des différents éléments (comme par exemple les hottes).
- Choisir les denrées en respectant les objectifs économiques et les préconisations relatives à la loi Egalim.
- Respecter le plan national de nutrition santé.
- Respecter les règles d'hygiène (lavage des légumes avec nouvelle centrale de désinfection mise en place récemment.
2 - Gérer le stock alimentaire et le matériel
- Préparer les commandes en accord avec le gestionnaire
- Réceptionner les livraisons alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
- Gérer les entrées des produits alimentaires dans le logiciel PRESTO
- Établir quotidiennement la feuille des effectifs et la liste des produits sortis du stock alimentaire
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à sa réparation si nécessaire
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
3 - Mettre en place les normes HACCP
- Assurer la mise en place des normes HACCP
- Veiller au respect des normes HACCP
4 - Coordonner les activités de l'équipe.
Missions / conditions d'exercice
1 - Élaborer les repas
- Élaborer les menus en liaison avec le gestionnaire
- Réaliser les plats
- Participer au nettoyage de la cuisine et veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux.
- Utiliser les produits adaptés au nettoyage et à la désinfection.
- Renforcer le nettoyage hebdomadaire de la cuisine et des différents éléments (comme par exemple les hottes).
- Choisir les denrées en respectant les objectifs économiques et les préconisations relatives à la loi Egalim.
- Respecter le plan national de nutrition santé.
- Respecter les règles d'hygiène (lavage des légumes avec nouvelle centrale de désinfection mise en place récemment.
2 - Gérer le stock alimentaire et le matériel
- Préparer les commandes en accord avec le gestionnaire
- Réceptionner les livraisons alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
- Gérer les entrées des produits alimentaires dans le logiciel PRESTO
- Établir quotidiennement la feuille des effectifs et la liste des produits sortis du stock alimentaire
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à sa réparation si nécessaire
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
3 - Mettre en place les normes HACCP
- Assurer la mise en place des normes HACCP
- Veiller au respect des normes HACCP
4 - Coordonner les activités de l'équipe.
- Élaborer les menus en liaison avec le gestionnaire
- Réaliser les plats
- Participer au nettoyage de la cuisine et veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux.
- Utiliser les produits adaptés au nettoyage et à la désinfection.
- Renforcer le nettoyage hebdomadaire de la cuisine et des différents éléments (comme par exemple les hottes).
- Choisir les denrées en respectant les objectifs économiques et les préconisations relatives à la loi Egalim.
- Respecter le plan national de nutrition santé.
- Respecter les règles d'hygiène (lavage des légumes avec nouvelle centrale de désinfection mise en place récemment.
2 - Gérer le stock alimentaire et le matériel
- Préparer les commandes en accord avec le gestionnaire
- Réceptionner les livraisons alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
- Gérer les entrées des produits alimentaires dans le logiciel PRESTO
- Établir quotidiennement la feuille des effectifs et la liste des produits sortis du stock alimentaire
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à sa réparation si nécessaire
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
3 - Mettre en place les normes HACCP
- Assurer la mise en place des normes HACCP
- Veiller au respect des normes HACCP
4 - Coordonner les activités de l'équipe.
Profils recherchés
CAP Métier de bouche
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
-Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute - Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux / Agents de maîtrise
Fonction RIFSEEP : C1_11 - Chef cuisinier
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Dates prévisionnelles de jury : semaines 15 et 16
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
-Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute - Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux / Agents de maîtrise
Fonction RIFSEEP : C1_11 - Chef cuisinier
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Dates prévisionnelles de jury : semaines 15 et 16
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Cliquez sur le lien ci-dessus pour postuler
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.