Chef de cuisine (F/H)
Offre n° O042240813000801
Publiée le 19/09/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Plus de 3 000 agents et salariés du Département œuvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c’est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, réseau social d’entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».
Site web de l'employeur
Lieu de travail
5 Rue de l’ancienne Poste, Saint-Romain-le-Puy (Loire)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
10 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Descriptif de l'emploi
Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour un contrat à durée déterminée à compter de novembre jusqu'à la fin d'année scolaire 2024/2025.
Le.la chef.fe de cuisine assure le bon fonctionnement du service restauration de l’établissement scolaire dans lequel il.elle est affecté.e.
Il.elle assure l’encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et met en place la politique de restauration départementale.
Le.la chef.fe de cuisine assure le bon fonctionnement du service restauration de l’établissement scolaire dans lequel il.elle est affecté.e.
Il.elle assure l’encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et met en place la politique de restauration départementale.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
En tant que chef.fe de cuisine, vous serez amené.e réaliser la production et la distribution des repas.
Il s’agira pour vous de veiller à la bonne application des règles sanitaires et d’hygiène applicables à la restauration collective.
Vous encadrerez l’équipe d’agents mis à sa disposition.
En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks…) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l’ensemble des partenaires de la restauration.
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : Collège Léonard de Vinci- 5 Rue de l’ancienne Poste - 42610 ST ROMAIN LE PUY
Télétravail : Non
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires
En tant que chef.fe de cuisine, vous serez amené.e réaliser la production et la distribution des repas.
Il s’agira pour vous de veiller à la bonne application des règles sanitaires et d’hygiène applicables à la restauration collective.
Vous encadrerez l’équipe d’agents mis à sa disposition.
En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks…) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l’ensemble des partenaires de la restauration.
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : Collège Léonard de Vinci- 5 Rue de l’ancienne Poste - 42610 ST ROMAIN LE PUY
Télétravail : Non
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires
Profils recherchés
Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques d’entretien et des protocoles,
- Des produits et de leur utilisation
- Des matériels utilisés (manuels, mécanisés)
- Des locaux et procédures internes
- Des règles de sécurité au travail en matière d’hygiène, d’ergonomie, d’équipements de protection individuelle (EPI).
Vous avez des notions sur les techniques culinaires de base, vous connaissez des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Il est attendu pour ce poste un sens des responsabilités, de la rigueur, de l’organisation, de l’initiative ainsi que des capacités d’adaptation et d’autonomie. Vous savez rendre compte.
Votre esprit d’équipe et vos qualités relationnelles seront vos atouts pour ce poste.
Diplôme : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
- Des techniques d’entretien et des protocoles,
- Des produits et de leur utilisation
- Des matériels utilisés (manuels, mécanisés)
- Des locaux et procédures internes
- Des règles de sécurité au travail en matière d’hygiène, d’ergonomie, d’équipements de protection individuelle (EPI).
Vous avez des notions sur les techniques culinaires de base, vous connaissez des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Il est attendu pour ce poste un sens des responsabilités, de la rigueur, de l’organisation, de l’initiative ainsi que des capacités d’adaptation et d’autonomie. Vous savez rendre compte.
Votre esprit d’équipe et vos qualités relationnelles seront vos atouts pour ce poste.
Diplôme : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
Contact et modalités de candidature
Contact
0477499389
Informations complémentaires
Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste :
Laurent DERAIL, Référent bassin - Tél : 04 77 43 71 52
CANDIDATER PAR MAIL à : proxi-educ@loire.fr
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation.
Laurent DERAIL, Référent bassin - Tél : 04 77 43 71 52
CANDIDATER PAR MAIL à : proxi-educ@loire.fr
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation.
Adresse de l'employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA LOIRE
>2 rue charles de gaulle
42022 Saint-etienne
>2 rue charles de gaulle
42022 Saint-etienne
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.