Activités management:
 Faire respecter le cadre de travail, les règles collectives (règlement intérieur, notes de service)
 Partager les objectifs à atteindre en cohérence avec le projet de service, mobiliser les moyens nécessaires (matériels, humain, formation, budget, etc…)
 Définir les attendus au quotidien et organiser le travail en conséquence
 Assurer la circulation de l’information des agents par des réunions d’équipe régulières
 Favoriser la participation des agents concernés à l’élaboration des projets, valoriser les résultats obtenus
 Mobiliser, dynamiser et développer une cohésion d’équipe
 S’assurer des bonnes conditions de travail et de l’utilisation du matériel de protection si nécessaire
 Réguler les relations sociales au sein de l’équipe, les prévenir en identifiant les premiers signes d’alerte
 Accompagner les agents dans leurs problématiques professionnelles, favoriser la montée en compétence
 Elaborer les fiches de postes et en assurer le suivi (si évolution de poste ou des missions)
 Réaliser les entretiens professionnels annuels
 Participer à la cohérence managériale au sein du service
 Participer activement au Projet Alimentaire de Territoire

Activités principales:
 Assurer la production quotidienne des repas dans le respect de la liaison froide
 Gestion et coordination de la cuisine centrale et des restaurants scolaires
-Etre garant de la réglementation HACCP
-Etre en lien avec les personnels de service
-Participation aux animations périscolaires
 Suivi du dossier hygiène des services vétérinaires
-S’assurer du respect des règles d’hygiène
-Organiser les autoévaluations
-En cas de problème, mettre en place des actions correctives
-En cas de visite d’un inspecteur, lui présenter le fonctionnement et assurer le suivi suite au contrôle
 Organisation et confection, buffets, repas mairie, menus, commandes, suivi du budget apéritifs :
-Réception des fiches
-Passer les commandes
-Evaluer le coût
 Gestion des stocks entrée et sortie marchandises
-Elaboration des menus
-Commandes
-Réception des marchandises
-Gestion du stock sur l’ordinateur
 Elaboration des budgets d’investissement, de fonctionnement et du prix de revient du repas
 Achat et suivi de matériel pour les restaurants
 Formation des personnels
 Encadrement des stagiaires
 Compte-rendu d’activité à la responsable
 Participation et implication aux réunions de service et Analyse de la Pratique Professionnelle
 Utilisation du logiciel métier DATAMEAL

Activités secondaires :
 Réalisation des prestations liées aux festivités municipales
 Participation à la production si nécessaire
 Toutes demandes de la responsable du pôle