adjoint technique en restauration
Offre n° O031250403001419
Publiée le 03/04/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Place Alexandre Olives - BP 95110, Fenouillet (Haute-Garonne)
Poste à pourvoir le
02/06/2025
Date limite de candidature
03/05/2025
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
1 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Rémunération indicative
REMUNERATION STATUTAIRE
Descriptif de l'emploi
Travail à la cuisine centrale ou l’école Piquepeyre sur la restauration en tant qu’agent polyvalent cuisine.
Réaliser la préparation des repas et le service à la cantine.
Entretien les locaux cuisine et réalise la plonge.
Entretien des locaux et du matériel
Réaliser la préparation des repas et le service à la cantine.
Entretien les locaux cuisine et réalise la plonge.
Entretien des locaux et du matériel
Missions / conditions d'exercice
- Produire et valoriser les préparations culinaires en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
* Evaluer la qualité des produits de base,
* Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires,
* Réaliser la production des repas,
- Participer à la démarche qualité en cuisine centrale et cuisines satellites :
* Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité,
* Respecter les procédures et effectuer des autocontrôles selon le dossier d'agrément alimentaire
- Mise en place du Self
- Effectuer le service de la cantine
- Entretenir les locaux cuisine et faire la plonge
- Entretenir les locaux et le matériel
- Appliquer les règles d’hygiène HACCP
- Signaler toute anomalie au responsable N+1
- Livrer l’école Piquepeyre et les différentes manifestations
* Evaluer la qualité des produits de base,
* Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires,
* Réaliser la production des repas,
- Participer à la démarche qualité en cuisine centrale et cuisines satellites :
* Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité,
* Respecter les procédures et effectuer des autocontrôles selon le dossier d'agrément alimentaire
- Mise en place du Self
- Effectuer le service de la cantine
- Entretenir les locaux cuisine et faire la plonge
- Entretenir les locaux et le matériel
- Appliquer les règles d’hygiène HACCP
- Signaler toute anomalie au responsable N+1
- Livrer l’école Piquepeyre et les différentes manifestations
Profils recherchés
- CAP cuisine souhaité
Méthode HACCP
Utilisation des matériels et machines du service
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
Connaissance des produits d’entretien et de leur utilisation
Conduire le véhicule de service
- Garantir la qualité sanitaire des repas
- Respecter les délais de production
- Respecter les normes HACCP avec rigueur
- Capacité à s’adapter aux situations
- Connaissance de la liaison Chaude et Froide
- Savoir interpréter les différentes fiches techniques
- Caractéristique des produits d’entretien
- Entretenir les locaux
- Préparer le matériel adapté
- Renseigner les supports de suivi (horaire, lieu …) et informer le responsable des anomalies constatées
- Respecter le code de la route
- Capacité à préserver son lieu de travail propre
- Capacité à respecter les règles HACCP
Les savoir être
- Sens de l'organisation,
- Rigueur,
- Sens de l'écoute et diplomatie,
- Sens du travail en équipe,
- Réactivité,
- Gestion du stress,
- Autonomie,
- Polyvalence, dynamisme, adaptabilité,
- Respect de la confidentialité,
- Force de proposition,
- Hygiène soignée,
Expérience dans le domaine indispensable
Permis de conduire catégorie B
Méthode HACCP
Utilisation des matériels et machines du service
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
Connaissance des produits d’entretien et de leur utilisation
Conduire le véhicule de service
- Garantir la qualité sanitaire des repas
- Respecter les délais de production
- Respecter les normes HACCP avec rigueur
- Capacité à s’adapter aux situations
- Connaissance de la liaison Chaude et Froide
- Savoir interpréter les différentes fiches techniques
- Caractéristique des produits d’entretien
- Entretenir les locaux
- Préparer le matériel adapté
- Renseigner les supports de suivi (horaire, lieu …) et informer le responsable des anomalies constatées
- Respecter le code de la route
- Capacité à préserver son lieu de travail propre
- Capacité à respecter les règles HACCP
Les savoir être
- Sens de l'organisation,
- Rigueur,
- Sens de l'écoute et diplomatie,
- Sens du travail en équipe,
- Réactivité,
- Gestion du stress,
- Autonomie,
- Polyvalence, dynamisme, adaptabilité,
- Respect de la confidentialité,
- Force de proposition,
- Hygiène soignée,
Expérience dans le domaine indispensable
Permis de conduire catégorie B
Contact et modalités de candidature
Contact
0562758975
Informations complémentaires
CV
LETTRE DE MOTIVATION
DIPLOMES
Merci d'adresser vos candidatures à : courrier@mairie-fenouillet.fr
LETTRE DE MOTIVATION
DIPLOMES
Merci d'adresser vos candidatures à : courrier@mairie-fenouillet.fr
Adresse de l'employeur
MAIRIE DE FENOUILLET
>Place Alexandre Olives - BP 95110
31151 FENOUILLET
>Place Alexandre Olives - BP 95110
31151 FENOUILLET
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.