Lycée G.Baptiste - Cuisinier - 11618
Offre n° O014250131000739
Publiée le 31/01/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Site de Caen - Abbaye aux Dames - CS 50523, Canteleu (Seine-Maritime)
Poste à pourvoir le
22/04/2025
Date limite de candidature
02/03/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le lycée Georges Baptiste est un établissement des métiers de l'hôtellerie accueillant 530 élèves dont 210 internes.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration, participe et met en œuvre la poly compétence au sein de l'EPLE (Etablissement Public Local d'Enseignement).
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration, participe et met en œuvre la poly compétence au sein de l'EPLE (Etablissement Public Local d'Enseignement).
Missions / conditions d'exercice
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur :
Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...),
Participer à l'élaboration des menus, à l’évaluation des besoins et aux commandes,
Assurer la distribution des repas (le matin, le midi, et le soir),
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine, des locaux de cuisine et des vestiaires,
Participer à la réception des marchandises alimentaires et non alimentaires,
Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité.
Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...),
Participer à l'élaboration des menus, à l’évaluation des besoins et aux commandes,
Assurer la distribution des repas (le matin, le midi, et le soir),
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine, des locaux de cuisine et des vestiaires,
Participer à la réception des marchandises alimentaires et non alimentaires,
Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité.
Profils recherchés
Compétences techniques :
Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…,
Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective.
Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
Avoir des connaissances en matière de nutrition.
Etre sensibilisé au développement durable (circuits courts…).
Avoir le sens de l’organisation et des relations avec la communauté éducative de l’EPLE.
Etre en capacité de coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe technique.
Compétences relationnelles :
Capacité à travailler en équipe et en autonomie et à savoir rendre compte à sa hiérarchie.
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
Horaires :
1607 heures annualisées.
40 à 43 heures/semaine.
06h00/06h30 à 15h00/15h30 - 4 jours / semaine.
1 soir par semaine de 11h00 - 20h15 (modulable pour nécessité de service).
Horaires de permanences : 7h00 -15h00.
Contraintes du poste :
Exposition aux risques.
Gestes répétitifs.
Port de charge lourdes.
Contraintes posturales.
Port obligatoire des EPI (équipements de protection individuelle).
Travail en milieu froid et chaud.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'Equipe Technique.
Rattachement fonctionnel : Le Chef d’établissement, le Secrétaire Général.
Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…,
Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective.
Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
Avoir des connaissances en matière de nutrition.
Etre sensibilisé au développement durable (circuits courts…).
Avoir le sens de l’organisation et des relations avec la communauté éducative de l’EPLE.
Etre en capacité de coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe technique.
Compétences relationnelles :
Capacité à travailler en équipe et en autonomie et à savoir rendre compte à sa hiérarchie.
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
Horaires :
1607 heures annualisées.
40 à 43 heures/semaine.
06h00/06h30 à 15h00/15h30 - 4 jours / semaine.
1 soir par semaine de 11h00 - 20h15 (modulable pour nécessité de service).
Horaires de permanences : 7h00 -15h00.
Contraintes du poste :
Exposition aux risques.
Gestes répétitifs.
Port de charge lourdes.
Contraintes posturales.
Port obligatoire des EPI (équipements de protection individuelle).
Travail en milieu froid et chaud.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'Equipe Technique.
Rattachement fonctionnel : Le Chef d’établissement, le Secrétaire Général.
Contact et modalités de candidature
Contact
0231069898
Informations complémentaires
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.