RESPONSABLE RESTAURATION FOYER DES ANCIENS
Offre n° O013241122000541
Publiée le 22/11/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville, Rousset (Bouches-du-Rhône)
Poste à pourvoir le
01/01/2025
Date limite de candidature
22/12/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Cuisinière
Responsable production
Planifier , organiser la production des repas
Piloter et suivre les activités des agents en faisant appliquer la règlementation HACCP
Gestion inscription des convives
Responsable production
Planifier , organiser la production des repas
Piloter et suivre les activités des agents en faisant appliquer la règlementation HACCP
Gestion inscription des convives
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
- Diriger les services de restauration
- Garantir la qualité des matières premières et des repas servis
- Définir les besoins et procéder à l'achat des marchandises nécessaires
- Planifier la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en vigueur (hygiène/qualité)
- Etablir les menus
Activités Secondaires :
- Accompagnement des personnes âgées
- Gestion de l'hygiène des locaux
- Réalisation des prestations liées aux festivités et cérémonies
- Diriger les services de restauration
- Garantir la qualité des matières premières et des repas servis
- Définir les besoins et procéder à l'achat des marchandises nécessaires
- Planifier la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en vigueur (hygiène/qualité)
- Etablir les menus
Activités Secondaires :
- Accompagnement des personnes âgées
- Gestion de l'hygiène des locaux
- Réalisation des prestations liées aux festivités et cérémonies
Profils recherchés
Indispensables
- Techniques d'achat et de négociation
- Démarche qualité et critères qualité des produits
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Souhaitables
- Procédures de l'achat public
- Besoin nutritionnel des convives
- Technologie du restaurant.
- Notions de psychologie individuelle et collective
- Réglementation des ERP
- Techniques d'achat et de négociation
- Démarche qualité et critères qualité des produits
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Souhaitables
- Procédures de l'achat public
- Besoin nutritionnel des convives
- Technologie du restaurant.
- Notions de psychologie individuelle et collective
- Réglementation des ERP
Contact et modalités de candidature
Contact
0442290010
Informations complémentaires
PRISE DE FONCTIONS : 01/01/2025
REMUNERATION : Statutaire, Régime indemnitaire. Prime de fin d'année.
DESTINATAIRE : lettre de motivation manuscrite + Curriculum vitae avant le 22/12/2024 ; à l'attention de Mr le Président du C.C.A.S - Hôtel de Ville - Place Paul Borde 13790 ROUSSET
REMUNERATION : Statutaire, Régime indemnitaire. Prime de fin d'année.
DESTINATAIRE : lettre de motivation manuscrite + Curriculum vitae avant le 22/12/2024 ; à l'attention de Mr le Président du C.C.A.S - Hôtel de Ville - Place Paul Borde 13790 ROUSSET
Adresse de l'employeur
CCAS DE ROUSSET
>Hôtel de Ville
13790 ROUSSET
>Hôtel de Ville
13790 ROUSSET
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.