Cuisinier de collectivité (h/f)
Offre n° O006250328001160
Publiée le 28/03/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville - Mairie de Valbonne (Alpes-Maritimes)
Poste à pourvoir le
25/08/2025
Date limite de candidature
27/05/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La Mairie de Valbonne Sophia Antipolis (Alpes Maritimes - 06), 14 040 habitants, au cœur de la 1ère technopole européenne recrute pour sa Direction Enfance Jeunesse, service Petite Enfance, un cuisinier à temps complet.
Missions / conditions d'exercice
Sous la responsabilité de la Directrice du Multi accueil, vos mission sont :
- Assurer quantitativement et qualitativement, la préparation des repas, goûters, régimes en fonction des menus pour enfants et personnel, selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) ;
- Respecter les consignes liées aux pratiques culturelles, religieuses et d'exclusion alimentaire ;
- Travailler aussi en liaison avec le projet pédagogique de la crèche ;
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux liés à la préparation et distribution des repas ;
- Effectuer le travail selon les normes définies dans le cadre du PMS (Plan Maîtrise Sanitaire) ;
- Appliquer les consignes du plan " Vigipirate attentat " - manipulation des barrières ;
- Développer une culture commune du risque et sécuriser les temps d'accueil.
Vous serez également chargé ponctuellement de :
- La réception des denrées ;
- D'une partie de la vaisselle et du ménage ;
- De la relation avec les prestataires ;
- D'assurer la totalité de la plonge en cas d'absence de l'agent polyvalent.
Conditions de travail :
- Horaires décalés (prise de poste à 6h) ;
- Hygiène rigoureuse ;
- Travail écrit important ;
- Port d'EPI obligatoires ;
- Station debout permanente ;
- Tenue spécifique ;
- Visite médicale annuelle d'aptitude à la manipulation des denrées alimentaires ;
- Port de charges lourdes (max 10kg 1/semaine) ;
- Responsabilités de la sécurité alimentaire, de l'hygiène de son environnement de travail, des tâches administratives incombant à son poste ;
- Rémunération + RI + 13ème mois + TR + participation mutuelle et prévoyance (sous conditions).
- Participation de l'employeur aux frais de transport (sous conditions)
- Assurer quantitativement et qualitativement, la préparation des repas, goûters, régimes en fonction des menus pour enfants et personnel, selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) ;
- Respecter les consignes liées aux pratiques culturelles, religieuses et d'exclusion alimentaire ;
- Travailler aussi en liaison avec le projet pédagogique de la crèche ;
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux liés à la préparation et distribution des repas ;
- Effectuer le travail selon les normes définies dans le cadre du PMS (Plan Maîtrise Sanitaire) ;
- Appliquer les consignes du plan " Vigipirate attentat " - manipulation des barrières ;
- Développer une culture commune du risque et sécuriser les temps d'accueil.
Vous serez également chargé ponctuellement de :
- La réception des denrées ;
- D'une partie de la vaisselle et du ménage ;
- De la relation avec les prestataires ;
- D'assurer la totalité de la plonge en cas d'absence de l'agent polyvalent.
Conditions de travail :
- Horaires décalés (prise de poste à 6h) ;
- Hygiène rigoureuse ;
- Travail écrit important ;
- Port d'EPI obligatoires ;
- Station debout permanente ;
- Tenue spécifique ;
- Visite médicale annuelle d'aptitude à la manipulation des denrées alimentaires ;
- Port de charges lourdes (max 10kg 1/semaine) ;
- Responsabilités de la sécurité alimentaire, de l'hygiène de son environnement de travail, des tâches administratives incombant à son poste ;
- Rémunération + RI + 13ème mois + TR + participation mutuelle et prévoyance (sous conditions).
- Participation de l'employeur aux frais de transport (sous conditions)
Profils recherchés
- CAP cuisine et/ou expérience en cuisine collective ;
- Notions diététique ;
- Connaissance des règles d'hygiène ;
- Formation HACCP ;
- Gestion des quantités nécessaires en fonction du nombre de repas ;
- Connaissance de l'équilibre alimentaire des enfants de moins de 4 ans ;
- Hygiène et méthodes rigoureuses pour prévenir les toxiinfections alimentaires ;
- Allergies alimentaires ;
- Respect des régimes alimentaires ;
- Vérification de l'appréciation de sa cuisine auprès du public accueilli et réajuster si nécessaire ;
- Capacité d'adaptation (suivant livraisons).
Qualités :
- Devoir de réserve ;
- Rigueur dans la méthode de travail ;
- Capacité d'adaptation et d'improvisation ;
- Polyvalence ;
- Ecoute ;
- Bonne communication avec l'ensemble du personnel ;
- Organisation ;
- Capacité de travail en équipe ;
- Autonomie ;
- Dynamisme et créativité (fêtes et repas thématiques).
- Notions diététique ;
- Connaissance des règles d'hygiène ;
- Formation HACCP ;
- Gestion des quantités nécessaires en fonction du nombre de repas ;
- Connaissance de l'équilibre alimentaire des enfants de moins de 4 ans ;
- Hygiène et méthodes rigoureuses pour prévenir les toxiinfections alimentaires ;
- Allergies alimentaires ;
- Respect des régimes alimentaires ;
- Vérification de l'appréciation de sa cuisine auprès du public accueilli et réajuster si nécessaire ;
- Capacité d'adaptation (suivant livraisons).
Qualités :
- Devoir de réserve ;
- Rigueur dans la méthode de travail ;
- Capacité d'adaptation et d'improvisation ;
- Polyvalence ;
- Ecoute ;
- Bonne communication avec l'ensemble du personnel ;
- Organisation ;
- Capacité de travail en équipe ;
- Autonomie ;
- Dynamisme et créativité (fêtes et repas thématiques).
Contact et modalités de candidature
Contact
0493123080
Informations complémentaires
Les candidat(e)s intéressé(e)s par ce poste devront adresser leur lettre de motivation, accompagnée d'un curriculum vitae, à l'attention de :
Monsieur le Maire
DRH - Service Emploi et Compétences
Mairie de Valbonne
Hôtel de Ville - BP 109
06902 VALBONNE SOPHIA ANTIPOLIS Cedex
ou par mail à recrutement@ville-valbonne.fr
Monsieur le Maire
DRH - Service Emploi et Compétences
Mairie de Valbonne
Hôtel de Ville - BP 109
06902 VALBONNE SOPHIA ANTIPOLIS Cedex
ou par mail à recrutement@ville-valbonne.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.