Responsable de la cuisine centrale (h/f)
Offre n° O006250129001000
Publiée le 29/01/2025
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
55 bis RD 2204, Blausasc (Alpes-Maritimes)
Poste à pourvoir le
28/02/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Vous souhaitez rejoindre une structure intercommunale dynamique et ambitieuse située à seulement 20 minutes de Nice ?
Vous souhaitez travailler au sein d'équipes à taille humaine et profiter d'un cadre de travail serein, compatible avec votre vie familiale ?
La Communauté de Communes du Pays des Paillons recherche son Responsable de cuisine centrale (h/f), en charge de la production quotidienne de 150 repas pour les enfants des crèches, au sein du Service Public Petite Enfance.
Vos idées et vos suggestions seront appréciées et permettront la mise en œuvre d'une politique alimentaire raisonnée, dans une cuisine centrale récente, dotée de moyens matériels significatifs.
Vous souhaitez travailler au sein d'équipes à taille humaine et profiter d'un cadre de travail serein, compatible avec votre vie familiale ?
La Communauté de Communes du Pays des Paillons recherche son Responsable de cuisine centrale (h/f), en charge de la production quotidienne de 150 repas pour les enfants des crèches, au sein du Service Public Petite Enfance.
Vos idées et vos suggestions seront appréciées et permettront la mise en œuvre d'une politique alimentaire raisonnée, dans une cuisine centrale récente, dotée de moyens matériels significatifs.
Missions / conditions d'exercice
Sous l'autorité de la Responsable du pôle Enfance et Jeunesse, vous effectuez les missions suivantes :
- Elaboration des menus en lien avec les besoins nutritionnels des enfants de 0 à 3 ans ;
- Gestion de la production des repas (élaboration, contrôle et organisation) ;
- Mise en place et application de la règlementation en matière d'hygiène et sécurité alimentaire ;
- Encadrement de l'équipe de cuisine centrale (2 agents) ;
- Préparation, réception et contrôle des commandes ;
- Gestion et suivi des stocks ;
- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits ;
- Nettoyage des locaux et respect des procédures d'entretien ;
- Vérification de la maintenance et de l'hygiène des matériels et équipements de cuisine ;
- Livraison occasionnelle des repas dans les cuisines satellites.
- Elaboration des menus en lien avec les besoins nutritionnels des enfants de 0 à 3 ans ;
- Gestion de la production des repas (élaboration, contrôle et organisation) ;
- Mise en place et application de la règlementation en matière d'hygiène et sécurité alimentaire ;
- Encadrement de l'équipe de cuisine centrale (2 agents) ;
- Préparation, réception et contrôle des commandes ;
- Gestion et suivi des stocks ;
- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits ;
- Nettoyage des locaux et respect des procédures d'entretien ;
- Vérification de la maintenance et de l'hygiène des matériels et équipements de cuisine ;
- Livraison occasionnelle des repas dans les cuisines satellites.
Profils recherchés
Diplôme minimum requis : Bac professionnel cuisine ou expérience significative dans la restauration collective.
Expérience souhaitée : 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire.
Permis B obligatoire.
- Vous disposez d'une expérience dans la restauration collective et/ou d'une expérience significative dans la gestion d'une cuisine ;
- Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les normes de restauration (méthode HACCP) ;
- Vous êtes autonome et réactif, et êtes capable de travailler de façon méthodique et organisée tout en manageant une petite équipe.
Expérience souhaitée : 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire.
Permis B obligatoire.
- Vous disposez d'une expérience dans la restauration collective et/ou d'une expérience significative dans la gestion d'une cuisine ;
- Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les normes de restauration (méthode HACCP) ;
- Vous êtes autonome et réactif, et êtes capable de travailler de façon méthodique et organisée tout en manageant une petite équipe.
Contact et modalités de candidature
Contact
0492007580
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation à :
Monsieur le Président
Communauté de communes du Pays des Paillons
55 bis RD 2204
06440 BLAUSASC
Monsieur le Président
Communauté de communes du Pays des Paillons
55 bis RD 2204
06440 BLAUSASC
Adresse de l'employeur
Communauté de communes du Pays des Paillons
>55 bis RED 2204
06440 BLAUSASC
>55 bis RED 2204
06440 BLAUSASC
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.